广州维圣橄榄油有限公司

Guangzhou Weisheng Olive Oil Company Limited

广州市白云区广园中路151号3129房间

Room 3129 ，151. Guangyuan Middle Road  Baiyun District GuangZhou

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一.营养分析

橄榄油带有丰富多彩的不饱和脂肪酸。其单不饱和脂肪酸含量占84-86％，是植物油中含量大的。它的多不饱和脂肪酸占5－7％，在其中，ω-6系列多不饱和脂肪（主要是脂肪酸）与ω-3系列多不饱和脂肪（主要是α-a亚麻酸）的比率是4-7比1，这一比率为营养成分学术界觉得是适合的比率，有益于预防、等与营养成分有关的很多种病症。

它带有的脂肪酸和α-a亚麻酸为必须脂肪酸，身体不可以生产制造，务必从食材中得到，橄榄油是大家获得这二种油酸的优良来源于。棷榄油中对身心健康不好的饱和脂肪酸的含量占9-11%，小于豆油、食用油等一切一种植物油，更小于动物油、植物油等动物油脂。

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客观性对待：橄榄油的浓烟仍带有较少的***醛

尽管许多 研究表明：橄榄油务必在煎炸标准下加温24至27钟头才可以造成充足的***物。

可是不论是特等還是一般，是橄榄油還是豆油，凡时在高溫下也会造成较少挥发物醛的浓烟，非常少的浓烟对身体健康危害不大，可是商业***的方法還是还记得在煮饭的情况下开抽油烟机维持浓烟排出来。

油脂品质：安达露西、欧丽薇兰和莫尼尼主要表现更强；过氧化值又被称为酸值，是油脂霉变水平的指标值。

一般新获得而完善的燃料種子，三酰甘油含量非常少；不成熟或已出芽和长霉的燃料種子，则含量较多。

***脂肪在长期性储藏全过程中，因为微生物、酶和热的***产生迟缓水解反应，造成三酰甘油。过氧化值越小，表明油脂品质越好，新鲜程度越好。过氧化值又被称为酸值，是油脂霉变水平的指标值。一般新获得而完善的燃料種子，三酰甘油含量非常少；不成熟或已出芽和长霉的燃料種子，则含量较多。