海参炉批发在卤制品中的应用

1、腌制

 有些制品在煮制前要用盐进行腌制，蜜汁制品在腌制时还要加入酒和糖等调味料，腌制的目的：一是为了发色，使制品具有鲜红的颜色，二是为了加强制品的风味。腌制的时间从数小时到数天不等，视产品而异。

2、预煮

 将原料放入沸水中，不加辅料，放入夹层锅中清水煮制，酱卤制品除少数品种外，一般均需要进行预煮，预煮的目的在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和异味，预煮时要将夹层锅内的水煮沸才能下锅，旺火煮制，是肌肉表面的蛋白质迅速凝固，这样一方面阻止了可溶性蛋白质溶入汤内，另一方面可防止大量肌红蛋白溶出而使肉汤混浊，预煮时常有少量肌红蛋白溶出并变性，可通过过滤除去，预煮的时间比较短，煮制的过程中要随时原料，随时捞出浮在锅面的血沫、泡沫及污染杂质等。（3）生产运行中应***检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施（4）设备停用时的***使用海参炉批发的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制，发现不正常的现象应及时处理。

海参炉批发特点

海参炉批发设备的特点：1、      使用方便，只需380V电压，无需任何辅助设备就可使用；2、      刮边刮底搅拌，可避免物料粘锅；3、      夹层换热蒸煮，产品无外界污染；4、      锅内温度随意调节，温度1高达121℃

海参炉批发设备的特点：1、      使用方便，只需380V电压，无需任何辅助设备就可使用；2、      刮边刮底搅拌，可避免物料粘锅；3、      夹层换热蒸煮，产品无外界污染；4、      锅内温度随意调节，温度1高达121℃

科瑞特生产的海参炉批发与传统炉具对比优势明显

    使用海参炉批发可减少部分送风和排风、烟道等装置，即减少工程篱工及材料成本的***，节省了煤气管道的施工和配套费用。由于无明火燃烧，炉具不需使用隔热耐火砖，炉面冷却水等设备，可缩小炉具体积从而减少场地占用面积。

     科瑞特海参炉批发锅各地，深得新老客户的赞誉和认可。博兴县科瑞特厨具厂，***生产各种海参炉批发，欢迎广大新老客户的莅临选购！！！

科瑞特海参炉批发较传统锅更显优势

海参炉批发通过电加热方式，将外胆和内胆夹层内的导热油加热，导热油吸收热量后，传递至内胆并将内胆内的食物煮熟。与传统的产品相比，海参炉批发具有加热、节能、省时、不易结垢、使用方便等特点，而且因外胆和内胆的夹层内不存在压力，使用安全可靠。

博兴县科瑞特厨具厂所生产的导热锅节能美观的同时，还可多样化使用。博兴县科瑞特厨具厂，***生产各种海参炉批发，欢迎广大新老客户的莅临选购！！！