做玉米面单饼工序不是很复杂，先将玉米粒加工成面粉，用温水（冷水和面烙出来的饼偏硬）把玉米面和好，然后把面团用刀切成或用手揪成剂子（比包饺子剂子稍大一些），用擀面杖把剂子擀成像饺子皮一样薄的面片，放到用文火（火过热饼会煳）烧热的锅里慢慢地烙。随着科技发展，现在很多机器代替了手工，今天就给大家介绍一下单饼机的性能特点。烙的时候要勤翻个，让两面均匀受热，这样饼熟得快些。

安徽强盛食品机械有限公司是一家***生产单饼机、全自动单饼、烙馍机的公司，欢迎新老客户前来咨询，

纯玉米面的单饼有些硬脆，如果稍微掺上些白面会柔软一些，但味道和纯玉米面的单饼就不完全一样了。单饼机是将用水和好的面做成一种饼状熟食的机器，主要用于压烤鸭面饼、鸡蛋饼以及其他品种面饼的使用。烙好的玉米面单饼焦黄，散发着乡土气息、乡道，吃惯了吃腻了山珍海味的城里人看了会食欲大增。玉米面单饼的吃法和小米煎饼一样，抹上大酱，卷上生菜、葱叶等蔬菜，吃着清香爽口，如果卷上韭菜炒鸡蛋，简直就是色生香，吃起来自然香醇无比。

单饼机如何维护?维护内容是什么?下面就一起来看看吧。

　　1、拆开设备的部件、箱盖及防护罩等，清洗、擦洗设备表里：疏通油路，添加油量，清洗滤油器、油标、更换冷却液，清洗冷却液箱：

　　2、检查、调整各部件协作空地，紧固松动部位，更换单个易损件：清洗、检查、调整电器线路及设备。

　　设备除平时维护外，所进行的设备内部的清洗，疏通油路，调整协作空地，紧固有关部位及对有关部位进行检查。维护作业应在维修工的指导下，由操作工结束。要对设备进行有些崩溃检查，清洗换油，修补或更换磨损零部件，打扫异常情况和缺点。

　　单饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食，现在单饼机的出现，大大加快了单饼的制作，下面就介绍一下单饼制作方法。

　　制作材料：面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

　　制作过程:

　　饼胚

　　1、将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

　　2、将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。

　　3、取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

　　烙饼

　　1、加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。

　　2、饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡***就算烙好了。

　　3、取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。

　　4、拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。

　　小贴士：小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连;因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦;烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。还有一种常见的吃法是单饼卷煮鸡蛋，再洒少许细盐粒，那味道是既好吃又好咽。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤;一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。