大型豆腐机在加工豆制品前,应该先泡豆,大豆浸泡程度对豆制品的品质影响非常大,主要从以下几个方面着手:
1、泡豆水以没过干豆2倍为适;
2、每槽豆生产之前应投洗两遍,放豆时水清豆净,经过淌水槽和滤水筛后大豆里无铁块、铁丝、石子、砂粒、豆杆等杂物;
3、进入磨中的石豆不得超过3%;
4、需要注意的是,要根据季节和室温度调整泡豆的时间,泡豆时间不得过长或过短,泡过的大豆以三分之一无硬心为很好的状态。以北方为例,6-10月份浸泡5-6小时,冬季浸泡9-10小时,春秋浸泡8小时左右。
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让我们具体来了解小型大型豆腐机设备的工作过程:选料→磨浆→煮浆→点浆→蹲脑→摊布→浇制→压制→切块→降温→成品
1、打开吸浆开关,将磨好的豆浆吸入蒸汽包
2、打开加温开关,使用温度设置仪设置温度到100℃加热豆浆,待豆浆沸腾后继续煮5分钟左右即可
3煮浆时需加入消泡剂,消除豆浆生产及蒸煮时产生的泡沫)
4、将煮好的豆浆盛入保温桶
5、若制作豆花,在保温桶内放入少许类脂粉即可;若制作豆腐,需配置豆腐成型机;制作彩色豆腐,需加入天然蔬菜果汁辅料。
大型豆腐机***的好与坏直接关系着豆腐机的使用寿命,大型豆腐机***得好不仅可以增加机器的使用时间,还不会影响机器的正常工作,进而为客户增加更多的收入;
相反要是我们平时不***我们的机器,这样我们的机器也是会生气的,机器一生气我们的工作就会停滞不前,影响营业,影响收入。所以我们在平时的工作中,一定要做好对大型豆腐机的***工作,让机器始终保持高精神,让机器机器地为我们服务
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