天然调味品具有什么营养价值

　蒜头

　　虽然很多人都敬而远之，觉得它的味道刺激难挡，但蒜头却又是菜式之中一大令人精神一振的天然健康调味食品。原产于中亚的蒜头，是人类早栽种的香料之一，不但具一定的食用价值，就连在一、二次时，伤兵也是以蒜头外敷作为防止发炎之用。

　　蒜头当中本身含有大蒜素（Allicin）这种成分，在对抗血小板凝固方面有非常重要的作用，因为减少血液凝固的话，就能从而减低血管闭塞的机会。此外，大蒜素有助抗，包括胆固醇及三甘油脂，患上动脉粥样硬化人的机会亦会因此大减。

　　生姜

　　生姜味带辛辣，能扩张血管，故具有散热作用。此外，生姜含***所需的氨基酸、淀粉、磷、铁等成份，有助促进血液循环，并加速***的新陈代谢功能

中国调味品（鸡精）研究分析概述

    据分析：餐饮业主在选择鸡精时，若市场上尚无主要品牌时，餐饮店店主更看重价格，而在市场上存在主要品牌时，餐饮店店主则更看重品质。三、常见的味精掺假物主要有食1盐、淀粉、小苏打、石膏、***镁、***钠或其它无机盐类。另外，餐饮业主还可能受到品牌广告或看到其它餐饮店使用某一品牌的鸡精而产生的从众心理影响，但前提是该鸡精的品质与其生意好坏有直接或间接的联系，这种联系是受到其它生意好的店的反馈信息影响的。利用大餐饮店、龙头餐饮店的效应，来影响其它餐饮客户选择使用鸡精产品，是一种典型的推广方法。  

   据调查数据显示，东部地区对消费者选购品牌的稳定性高于中西部地区。二、调味品行业产品大数据及行业现状分析与预测(一)酱油和调味酱1高1端化消费趋势明显，大单品战略取得成效。中西部地区对价格敏感高于东部地区。东部地区在首1次比较选择后，多按照习惯购买，而中西部消费者多经常根据价格变动再次选择所购买的品牌。东部地区消费者对产品包装的注重程度远远高于中西部地区。

   据研究表明，在餐饮行业和调味品行业，口碑的作用非常巨大。开始合作说需要几百万的合作费用，也没把他吓倒，虽然***后没收钱也没做产品推广，但他还是做了一次***，一餐与儿子吃一个小时饭就有几十万人看也让他有极大触动。味道好，消费者口耳相传，一传十，十传百，不仅重复消费，而且带来新的顾客。其次，作为家庭主要购买决策者的女性群体，具有喜欢攀谈，相互推荐食品化妆品和服饰信息的特点。因此，传统广告的主要任务除了营造企业强势***形象，进行告知外，还需要注重公1关活动与现场演示性促销活动的推广。  

   由于目标消费群体购买鸡精的主要动机是出于增鲜功能，而鲜味这一属于味觉的感知领域的判断，如果没有亲身体会是难以感知的。鸡精***科学的食用方法鸡精中含40%的味精虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”，但它并不像我们想像的那样，主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。因此，在促销策略上应该多进行试尝、试吃活动，注重以公1关促销类活动。在促销赠品选择上，东部地区偏重与品位，中西部地区偏重实惠

鸡精口味协调性好

　　鸡精是一种具有鸡肉鲜香风味的复合调味剂。它有很多优点：放得多一点也没有不舒服的味道；没有味精食后的那种口干感；口味协调性好，滋味鲜美醇厚。随着我国经济发展进入新常态，居民收入水平和消费水平大幅提高，健康安全高品质的调味品逐渐得到了广大消费者的青睐。目前，鸡精广泛用于方便食品、快餐、酒店、餐饮的食品调味当中，也已成为受消费者欢迎的家庭风味调味料之一。

　　很多人对味精有成见，却对鸡精情有独钟，认为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。其实，味精也是纯粮食制成的产品，而且本身就是一种氨基酸，天然存在于粮食、豆类和鱼肉类当中。对于大多数人来说，少量食用味精并不会对***造成危害。

消费升级趋势下，调味品厂商如何掌控餐饮消费？

随着我国经济发展进入新常态，居民收入水平和消费水平大幅提高，健康安全的调味品逐渐得到了广大消费者的青睐。不然,病患的营养要是跟不上的话,非但不利于***,还可能加重病情。消费水平的提高，随之而来的是餐饮市场的消费升级，以往单一化、低端化、预加工比较复杂的调味产品，逐渐被餐饮企业所抛弃，高1端化、场景化、标准化、复合化等，成为餐饮企业对调味品所提出的的新方向和新要求。

目前，调味品在市场上的竞争，已经从价格竞争阶段过渡到价值竞争阶段，未来的方向是在提高产品价值上，而非所谓的“物美价廉”。目前，调味品在市场上的竞争，已经从价格竞争阶段过渡到价值竞争阶段，未来的方向是在提高产品价值上，而非所谓的“物美价廉”。以四川调味品市场为例，由于传统调味品行业门槛较低，单纯靠着一两款产品打开市场的调味品企业，面对餐饮领域，已经越来感到茫然，在企业进入餐饮市场是，甚至如何与厨师打交道都不懂，根本不知道厨师需要什么样的食材和调味品。

未来，餐饮市场有两个发展方向是可以确定的。味精怎么用大有讲究“食物本身具有一定的鲜味,但对于胃口差的病患来说,靠食物本身的鲜味已不足以吊起他们的胃口,此时需要适当加点味精来提鲜,帮助他们把饭菜吃进肚子,营养才有保障。一、差异化特色菜餐饮，将会满足消费者的个性需求，在这种餐饮店当中，大厨必不可少，甚至会越来越重要；二、标准化、工厂化的连锁餐饮，将会迅速向着***市场拓展。连锁化的餐饮店，未来在其厨房当中或不再需要真正的大厨，而是需要懂得一些厨房知识的菜品加工师。