浙江高汤商承诺守信「星源食品厂」
作者:星源食品厂2022/6/29 9:21:01










 


 甜味调料:甜味古称甘,为五味之一。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品;也可以参与调剂多种复合味型,使食品甘美可口,还可用于矫味,去苦去腥等,并有一定的解腻作用。在中国烹饪中南方应用甜味较多,以江苏的无锡菜用甜味重,素有“甜出头,咸收口,浓油赤酱”之说。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已为人类所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字。至东汉已有用甘蔗汁制成的糖。甜味调料包括:蜂蜜、食糖、饴糖。

  酸味调料:酸味为五味之一,在烹饪中应用十分广泛,但一般不宜单独使用。酸有收敛固涩的效用,可助肠胃消化;还能去鱼腥、解油腻,提味增鲜,生香发色,开胃爽口,增强食欲,尤宜春季食用。酸味调料包括:醋、番茄酱。






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 食用油

  食用油是一种轻度调和剂,家里常用的那种就是了;别以为只能炒菜做饭,其实里面藏着的小***还不小呢~

  ● 身体某部位被火轻度灼伤时,将食油涂于即可;

  ● 被黄峰或其它昆虫刺伤,用温油涂于伤口也能缓解痛感;

  ● 如果有,每日早晚可以喝两小口花生油,有一定,还可治;(菜籽油效果会更好)

  ● 倘若小虫子钻进耳朵,滴几滴油入耳,虫子就能出来。







  使用香料要合理搭配:在使用时,芳香类和苦香类要合理搭配:一般情况下芳香类用量稍大些(如八角、香可多放)苦香类用量稍小些(如***放多了会特别苦,荜拨有辣口也不能多放,放多了中药味会特别大)。

  关于香料投放时的用量控制:一般没有固定的使用量规定,要不同原料不同对待,不能为了图省力,包个香料包。如果原料腥膻味打,要多加一下去异味的香料,如:加工羊肉时加入一些孜然,加工时加入一些薄荷等。


商户名称:无锡市星源食品厂

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