我国调味品行业呈现细分趋势

近年来，我国调味品行业市场零售规模不断扩大。2011年调味品零售额达到572.50亿元，同比增长9.81%;2012年我国调味品零售额达628.67亿元，同比增长9.28%;2013年我国调味品零售额达687.01亿元，同比增长7.38%。细分来看，调味品中酱醋行业占比大，且增速高于整个行业增长，目前我国酱油年产量占***酱油总量的半数。千万不要以为在菜里多放一些味精味道就能更鲜,那就大错特错了,其实多放味精和少放味精吃起来的鲜度是差不多的。酱油、食醋和味精产业占我国调味品的绝大部分，三个细分子行业的主营业务收入占调味品行业总收入的比重一直在60%以上。其中酱醋子行业增速快，占调味品行业收入比例逐年提高，至2013年这一比例达到38.16%。

鸡精厂家介绍、厨房必备食而有道

八角茴香：也称八角或大料，它是一种植物的种子，瓣角整齐，一般为八个角。颜色紫褐色至浅褐色，味道微辣并带有甜味。可以去腥增香，尤其适合炖菜，如炖肉、炖鱼用来调味。

　　月桂叶：樟科常绿乔木月桂的叶子，呈长椭圆形，叶片较厚，叶面光滑，呈深绿色，叶底浅绿色，干燥后较硬，有韧性，略有樟脑味，与食物共煮后香味浓郁。月桂叶在烹饪中中以脱臭为主，增香为辅，月桂叶在焖、烩、烤等肉类菜肴中常用来脱除腥臭味。并在产品创新、产业链延伸、体制创新和商业模式转换方面取得新的突破，推动了调味行业的转型升级和创新发展。与食物共煮后香味浓郁。

　　豆腐乳：鸡精厂家介绍豆腐乳是一种黄豆腌制品，营养丰富，味道鲜美。的豆腐乳是用数十种香料制成，不仅可以当成佐餐下饭的小菜，用来烹饪菜肴自然也是的佳品。豆腐乳又分为红豆腐乳、白豆腐乳、酱豆腐乳等，除了佐餐下饭外，豆腐乳的炒用还很多。随着调味品行业竞争的不断加剧，大型调味品企业间并购整合与资1本运作日趋频繁，国内优1秀的调味品生产企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对产业发展环境和产品消费者的深入研究。比如将豆腐乳调成酱汁作蘸料，或者把豆腐乳作调味料，用其烹制青菜、焖肉等，可是的调味品。做菜时可以根据菜肴的特色风味及个人的口味来选择豆腐乳调味品种。

　　鸡精：鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料。通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、香辛料等物质复合而成的调味料，其味道比较综合、协调，有逼真的鸡肉味道，可以为菜肴增添鲜香的味道。鸡精适用于菜肴烹调的所有场合，烧菜、煮汤、蘸料等等。鸡精主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽提物为基本原料，添加香精、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料。因为鸡精中含有盐，所以烹调时如果加了鸡精，则应减少盐的用量。

调味品的传播与推广

一是利用自身IP影响，整合资源，进行广泛的线上传播。据说，他要做辣酱，微博上就到处是很多大V朋友转发的信息。也据说他正是看到移动互联网如此不可想像的影响力量，从而更下了决心及加大了投入来做调味品创业的。

二是与中国的请吃饭聚会特色结合，在聚会中传播。据说林依轮非常喜欢周末召集好友聚餐，他的厨艺口碑就是这样传出来的，而他的first***人，就是隔壁朋友经常过来蹭饭，认为太好吃，并且激将说其将来“流芳百世”的only方式，就是创业将美食美味做成品牌留下来，并事先打下创业费用给他的！这样的美好故事，也形成了极大的口碑传播。***不少区域开始或请老师做培训或开设论坛研究讨论，分析行业发展趋势，讲述消费品的市场操作手法，如何应对竞争，如何打价格战等。

三是新渠道与关联渠道合作，无任欢迎。除淘宝外，京东是饭爷很铁的合作关系，在上面卖断货还造成了洛阳纸贵的感觉，大家口口相传。据说还要与汇源的渠道并轨。

四是跨界做***。林依轮是早做***的明星之一。开始合作说需要几百万的合作费用，也没把他吓倒，虽然后没收钱也没做产品推广，但他还是做了一次***，一餐与儿子吃一个小时饭就有几十万人看也让他有极大触动。产量增速***快的千禾味业同比增长率达到了40%以上，有两家企业出现了负增长。后面做产品发布***时，竟然又是几个小时。所以，新的传播方式，真的是有不可相像的影响力。

这几条，虽然调味品企业有的能全部做到，有的能部分做到或暂时都做不到，但却都是调味品业活生生的案例。其实，近年来，消费品业的渠道经销也越来越跨界了，酒水经销商做饮料、乳业经销商做水经销，甚至加油站渠道做消费品经销等等，都屡见不鲜。鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知。调味品业应该大胆尝试将渠道拓得更宽些更广些更深些，在移动互联时代，打破了很多壁垒与不可能。