国内目前丙酸的需求达25-30 kt/a ,其中消费结构大致为:饲料工业和食品工业用于防腐防霉的丙酸约I2 kt /a;工业用丙酸生产***敌稗、喹禾灵、恶唑灵、丙草胺、禾草灵、敌草胺以及生产杀菌剂等产品需消费6~8kt/a;工业中用丙酸生产***B6、萘普生、脑脉宁等消费量3-5 kt/a;它工费丙酸量3-5 kt/ a。由于过去几十年国内长期缺乏丙酸,围绕丙酸的开发应用研究的不多。预计随着南京杨子一-巴斯夫丙酸装置 的建设投产,将为丙酸衍生物的生产提供***的原料,因此丙酸下游产品的开发工作将得到推动和发展,这样丙酸的用量必将逐渐增长。

丙酸作为一种常见的食品防腐剂，丙酸在食品行业和工业行业的应用非常的广泛的。丙酸除了上述这些功能，丙酸还有一些其他的功能没有开发出来，丙酸的功能在进一步开发中。丙酸用作饲料储存都是需要用到防腐剂了，如果不用防腐剂的话是会出现发霉受潮，尽管说储存的地方是有通风干燥的基础，但是天气是阴晴不定的，所以丙酸作为防腐剂是一种理想的防腐剂。

纯丙酸是无色的，丙酸是有腐蚀性的气体，丙酸有刺激性味道，丙酸是一种使用范围比较广的物质，丙酸由于性能比较稳定，丙酸可以被投放在各个不同的行业中应用。我们在平常生活中是接触不到这些丙酸的，但是丙酸都是被添加到比较常用的产品上。生活中除了丙酸，还有一些其他的物质等着我们去了解研究。

有研究证实，通过给***补充丙酸，这能帮助***在食欲的水平下，摄入量降低14%作用，体重也相继减少。可见，丙酸对于肥胖人群***效果还是非常明显的！

肠道中丙酸具有全身心作用，这能帮助人们在日常生活中保护远离各种***，如动脉粥样硬化，血管堵塞，心脏病，等。短链脂肪酸中的丙酸同***一样，同样具有预防结作用，能帮助诱导***细胞凋亡，进而会阻止的产生！

作为食品防腐剂的丙酸盐，丙酸钙***霉菌的有效剂量比丙酸钠小，丙酸钙的优点在于，在糕点、面包中使用可以补充食品中的钙质。

丙酸钙主要用于面包，因为丙酸钠使面包的PH值升高，延迟生面的发酵；糕点中多用丙酸钠，因为糕点的蓬松采用合成膨松剂，丙酸钙能降低化学膨松剂的作用。在PH值为5.8的面团中加入0.188%或在PH值为5.6的面团中加入0.156%的丙酸钙可防止发生“黏丝病”（由枯草芽孢引起），并可避免对酵母菌的正常发酵产生影响。面包中加入0.25%丙酸钙，可延长2-4d不长霉。在酱油中加入0.15%的丙酸钙，可以保存90d不发霉。