毒理学数据:

1.急性毒性[16]LD50：2600mg/kg（大鼠经口）；5100mg/kg（小鼠经口）；500mg/kg（兔经皮）2.刺激性[17]家兔经皮：495mg，重度刺激（开放性刺激试验）。家兔经眼：990mg，重度刺激。

生态学数据:

1.生态毒性LC50：130mg/L（24h）（水蚤）；188mg/L（24h）（蓝鳃太阳鱼）；4390~5120mg/L（96h）（黑头呆鱼）2.生物降解性实验室水体厌氧实验，降解半衰期为21d。3.非生物降解性空气中，当羟基自由基浓度为5.00×105个/cm3时，降解半衰期为11d（理论）。

微生物如Propionibacterium acidipropionici、Pshermanii可以利用多种可发酵糖来生产丙酸。工业上可先将多种生物质用酸或酶水解成葡萄糖或木糖等单糖，然后引入反应器进行发酵。发酵完成后加入石灰乳，沉淀，过滤后加入***钠进行复分解反应，再经过滤和浓缩，加入***转化后再进行分馏而得。发酵反应器可以采用固定化原生质体塔式反应器，细胞通过如下形式固定：用浸入法使预先灭菌的填充环表面覆盖一层经过灭菌的含20%明胶和1.5%虫胶的溶液，干后用2.5%的水溶液喷淋，使填充环表面的高分子发生交联，以增加强度。再用无菌水冲洗，然后以乙二醇灭菌，排放乙二醇后用灭菌氮气吹干净。此后向充满此填充环的反应器中加入丙酸菌培养液，使其在填充环表面形成一层固定细胞膜，然后即可连续加料进行发酵。

安全信息:

***运输编码：UN 3463 8/PG 2***品标志：腐蚀安全标识：S23S26S36S45***标识：R23R34R36/37/38注意事项编辑健康危害： 吸入本品对呼吸道有强烈刺激性，可发生。蒸气有强烈刺激性，液体可致严重眼损害。皮肤接触可致灼伤。大量口服出现恶心、呕吐和。诱因。环境危害： 对环境有危害，对水体可造成污染。燃爆***： 本品，具腐蚀性、强刺激性，可致***灼伤。

丙酸主要作为食品的防腐剂，丙酸也可用作酒等的粘性化学物质缓聚剂食品类香料的配制，丙酸也用作医面以及方面的防腐剂，事实上，饲料的原料占日粮比小，但是发挥的***却很大，如果可以正确使用的话，丙酸可以减少喂养的成本，但是如果不正确使用的话会使禽畜等发生不良影响。

有些防腐剂是对人们完全没***处的，比如像二氧化碳作为防腐剂就是对***没***处的，像我们平常喝的汽水饮料，啤酒等含有二氧化碳的物品都是对***没有影响的，只有一少部分的防腐剂是具***性的，像其他一些防腐剂不仅没***性，它还可以帮助***补充缺少的物质，从而使身体达到更好的状态。防腐剂主要是***一些物品发霉，变质，延长保质期的一些功能，它具有***微生物活动，防止食品变质的一类食品添加剂。