煲仔炉也是可以煲汤、做粥的，只需要把火调小一点就可以了。煲汤炉适合餐厅、食堂等多人份的美食，煲仔炉则适用中西餐厅同时烹饪多样化、单例份量少的美食，煲仔炉环保节能、低成本经营，采用清洁能源，不污染环境，不产生***温室气体；节约***，不需要的排气通风系统。煲仔炉一般都是金属的，只要耐热就行，而且煲汤讲究小火慢炖，而煲仔是加热即可。 

煲仔炉清洁和维护

7.不要改变设备燃烧所需的通风空间。

8.如果随时不用，应关闭产品控制开关和快速切断气源的阀门。

9.长时间不用时，清洁炉灶，用涂有的布清洁不锈钢表面，放在通风良好、无腐蚀性气体的仓库中。

10.燃烧器干净后，可以拿下来清洗，放回去的时候要把水擦干，放到位。喷嘴孔应与燃烧器喷射管的中心线对齐，火种相对于主燃烧器的位置应保持不变。

11.气阀的维护项目包括阀门在开启和关闭状态下的气密性、紧密性、堵塞性和开关朝向。

煲仔炉根据加热特点分为:燃气煲仔炉和电热煲 仔炉，采用电能加热，集节能、环保、自动化、可调控数控为一体，运转自如，更便捷，安全方便的煮食炉具。 煲仔炉作为厨具市场的一种新型炉具，它打破了传统的明火烹调方式。加热是均匀，悬浮燃烧后，的排放量只有0.032%，远低于***环保标准。不熏锅、不生锈、不堵塞、安全***。