商用电磁小炒炉的内部散热结构。对于生意火爆、需要连续使用小炒炉的餐饮用户来说，特别是在空间较小、天气炎热的商业厨房，在这种情况下，机器内部将集聚大量的热，而导致电磁炉内狭小的空间迅速升温。大功率方型电磁炉厂家

当电磁炉内部的温度达到一定值时，元件的安全性就会受到很大的影响，导致电磁炉出现故障，好的散热风道结构显得尤为重要。大功率方型电磁炉厂家

商用电磁炉在使用过程中，不断的降低功率，那么这样就会影响到商用电磁炉的出菜速度，从而影响了餐饮店生意。大功率方型电磁炉厂家

由此可以得到一个结论，那就是如果商用电磁炉内部的配件材质、容量都不高，即商用电磁炉配置太低，就会影响到餐饮店生意，可见商用电磁炉配置，对商用电磁炉的使用便捷以及耐用程度都是十分重要的。大功率方型电磁炉厂家

散热结构是当商用电磁炉炉腔内部温度产生之后，无法及时排除时起到了作用。大功率方型电磁炉厂家

使用商用电磁炉，加热效率会不会降低？

使用商用电磁炉，其热效率不会降低，其效率相同于油炉及气炉。以80cm锅为例，锅加满水正好为50kg，烧沸时间是18min左右，140ck油炉和120cm气炉烧沸时间是19min左右，所以加热效率与油炉及气炉相仿，差别不大。

炒菜时商用电磁炉的温度够不够？

商用电磁炉采用高频率大电流励磁线圈对锅底进行励磁，涡流很大，也很快，其温度在15s内可以升到300℃左右（一般的烹饪温度在250℃左右），所以炒菜时，商用电磁炉的温度是足够的，且其温度高于油炉和气炉。

商用电磁炉锅具空烧有什么危害？

锅具空烧会引起微晶玻璃板的间隔，不可能很灵敏，所以尽量不要干烧，以免锅烧变形），陶瓷板变黄不影响正常使用。

商用电磁炉无锅工作状态有什么危害？

电磁炉在检测无锅时，正常情况下IGBT是停止工作的，但当电路的参数偏离预设值的时候，有可能在没有锅具的情况下也能产生振荡而工作。当电磁炉在无锅的情况下还能工作，要停止使用并检修。因为在无锅工作状态下，励磁线还在对周围空间散发磁力线，会使IGBT的反向电压很高，很容易损坏IGBT。