如今的厨房电器琳琅满目，市面上出现了很多以电力产生火力的烹调厨具，常见的有电磁炉和电热锅，那么二者究竟有什么区别呢？

电磁炉：由高频感应加***圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。钛晶板电陶炉厂家

电热锅：电热锅由盖子、不锈钢锅体、密封圈、隔热盘、胶木底座等部分组成。钛晶板电陶炉厂家

电磁炉：电磁炉采用磁场感应涡流原理，利用高频（17~40）kHz电流通过环形线圈而产生交变磁场。当磁场内磁力线通过导磁导电锅体底部时，即产生无数小涡流，从而使锅体本身自行高速发热来加热锅内食物。钛晶板电陶炉厂家

***对于所有电器类产品用电都有严格的相关要求和规定，大功率商用电磁炉必须有接地装置，进线端安装有漏电开关，电磁炉的不锈钢表面和电流不会直接接触。除非电箱进水或者微晶板破漏水渗入加***盘，即便如此，有漏电开关的保护，也可以自动切断电源。钛晶板电陶炉厂家

因此，大功率商用电磁炉只要遵循严格的设计和***规定，是不会产生漏电事故的，在选择时，一定要挑选品牌产品，避开假劣产品，品牌产品在保证优良的同时，更能为消费者的安全保驾护航。钛晶板电陶炉厂家

实际上，能不能进行火炒跟有没有明火之间是没有联系的。物体燃烧的关键因素是温度。即物体的温度能不能达到需要燃烧的燃点。若温达到或过了燃点则燃烧，反之则不能燃烧。我们炒菜用油一般为花生油或菜籽油。花生油的燃点约为 340 ℃，菜子油的燃点约为 355 ℃。

商用电磁炉在加热过程中虽然没有明火，但其加热的温度可达 800 ℃（ 16KW 单头炒灶， 20 ℃温度下所做试验数据），此温度甚至过了一般火焰的温度（一般红焰的温度范围在 300 ℃－ 900 ℃）。无论是花生油还是菜籽油在此温度下都会燃烧的。所以进行火炒也就比较简单

商用电磁炉有辐射吗？

商用电磁炉存在电磁辐射，它的辐射量是手机的1/60与40W的荧光灯差不多，并且是在锅底10cm范围内。所以，商用电磁炉有电磁辐射，但辐射量较小。

电磁辐射的30MHz内进行检测的，辐射场强限值在50～58dBuV/m（分贝微伏/米）.三相8KW商用电磁灶开在比较大功率时,其辐射场强约为28dBuV/m，在规定的安全限值之内，可以使用。