烤鱼炉的日常***

1、平时注意对智能红外线烤鱼炉的表面跟内腔灰尘的清理，保持设备的干净卫生。2、定期检查电流表的电流是否正常，如果出现异常情况，要尽快检查、修理。3、遇到突然停电的情况时，要将加热开关关闭，避免来电时自动启动。月***也不能少4、这时一般要注意看智能红外线烤鱼炉的排烟孔有没有堵塞，做好灰尘的清理工作。5、同样的，对电流的检查也是不能少的。6、要注意看温控器是不是准确，不准确的话要注意对温控器的静态补偿跟传感器修正值的调整。7、查看发热管的损坏和线路的老化情况，检查器的准确性，看误差是不是处在合理的范围内。

烤鱼炉进入正常的工作前都会有一段的适应期（磨合期，一般为3天），这个时期是保障在正式的使用过程中能够正常的工作运转，尽量减少出现事故的几率，在适应期内正确的操作则能增加使用寿命，所以要注意这个时期各个操作的细节。烤鱼炉以其烤鱼速度快，体积小，干净卫生，操作简便等优点越来越受到个大烤鱼店主的喜爱，烤鱼炉烤鱼盘下面的接油盘是略小于烤鱼盘尺寸，方便下方热量从四周上升到有孔烤鱼盘。

电烤鱼炉与碳烤鱼炉的对比：

1、烤鱼速度，3斤的鱼3分钟左右即可烤熟。升温速度快，随烤随用。不用提前生火。

2、节省人工，烤箱上下加热管同时加热烤鱼不用翻面。

3、操作简单，电烤鱼炉可以定时定温，达到设定温度会自动停止加热，达到设定时间会有报警。

4、电烤鱼箱体积小节省后厨地方而且烤鱼无油烟。

5、不用木炭更加干净卫生，而且碳烤会产生一定致***物质。

6、方便标准化操作。中所周知烤鱼师傅技术水平决定烤鱼的味道，而现在人工费用也不低