芜湖商用火锅电磁炉价格服务至上「伊派餐饮设备」
作者:伊派餐饮设备2021/11/17 2:45:52






3、抛锅力度

抛锅炒菜时要注意抛锅的力度,力度适中不要力度过猛导致抛锅失控

4、使用功率

抛锅炒菜忌讳与实际功率不符火力达不到要求,有的伙伴可能遇到过买来的商用电磁炉本来标示的功率明明有15kw,可实际用起来却达不到这么高的效果,导致炒出的菜没有锅气,所以购买电磁炉一定要选择有品质保障的厂家。商用电磁炉是个很好的选择。


电磁炉的使用要注意炉面的保护。由于电磁炉的炉面有损伤时应停用。由于电磁炉炉面是晶化陶瓷板,属易碎物,必选轻拿轻放。在电磁炉刚刚使用完后,会有锅具的余热,应该避免用手去摸版面和避免立刻用湿布去擦电磁炉,应该等其自己亮后再用中性清洁剂轻轻擦拭清洁。

电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理, 电磁炉利用电流通过线圈产生磁场,当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时,电磁炉底部的磁条形成闭合回路时会产生无数小涡流,使锅体本身自行高速发热,然后使铁质锅体的铁分子高速动动产生热量,再加热于锅内食物。电磁炉工作时产生的电磁波,完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收。


线圈/线圈盘可以说是电磁炉的部件了,选用的电磁炉的线圈盘越大,在工作的时候受热面积就越大,线圈越长也就受热越均匀了。市面上常见的面板颜色通常都是黑色的居多,在材料方面经常出现的就是微晶面板、黑晶面板(详细可以看下文章);好的面板更耐高温,清洁更加容易。

功率的选择主要看自己的需求,像平时只是烧烧水煮煮面的话那么买个小型的电磁炉就可以了,功率1000W左右差不多;

像平时需要炒菜、炖肉、打火锅的可以选择功率在2100W左右的合适些;如果怕火力不够建议可以选择个3000W的。



使用前检查

由于大部分商用电磁炉通风口在底部,为了安全考虑,电磁炉周围不能堆放塑料袋、废旧抹布、报纸等杂物,因为如果有杂物堵塞通风口会造成炉灶内部过热,导致机芯损坏。商用电磁炉运行过程中在磁感范围内铁磁物体都会发热,因此灶面上不要放置小刀、叉子、等铁磁物件,避免操作人员在不知道金属物体发热的情况下无意识拿起而被





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