电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板,交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场,磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时,产生涡流,令锅底迅速发热,达到加热食品的目的。
电磁炉是结构:功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等电子线路部分瓷板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱等结构性包装组成。
采用商用电磁炉,透明式开放式厨房环境更干净整洁。由于其采用电加热的方式,没有燃料残清和废气污染。因而灶具非常清洁,使用多年仍可保持鲜亮如新。电磁炉本身也很好清理,没有烟熏火燎的现象,因此使用电磁灶的厨房卫生状况远高于使用传统炉灶。
透明式开放式厨房采用商用电磁炉安全。大功率电磁炉不会像煤气那样,易产生***,也不产生明火,不会成为事故的诱因。此外,它本身设有多重安全防护措施,包括干烧报警、 过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等,即使有时汤计外漏,也不存在煤气灶熄火漏气的***,使用起来省心。尤其是微晶玻璃面板在使用过程中不会发热,不存在的***,它的安全性明显优于其它炉具。
商用电磁灶电路的设计,当大电流涌入功率管时,电流量检测电路工作,立即关闭功率管,使功率管得到保护,载流元件是截用一段1Ω的3000W电炉丝,以降低额定电流,从而降低炉丝的发热温度。1Ω电炉丝的螺距拉大,以增大散热效果。该段电炉丝若能铸成带散热片的成品件,效果更为理想。固定1Q电阻丝用的接线柱,选用外方内圆的项孔件,用螺丝紧固在穿孔线路板上。
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