商用电磁炉是一种很普遍的厨房炊具，不仅功率大使用的时间也长，因此对于锅具的要求也是比较高的，如果是在打开电磁炉开关的状态下，使用的锅具电磁炉不能适应便会发出报警声响，商用电磁炉采用的是磁场感应的加热原理，而非磁性物体放在电磁炉上无法切割磁场。还有的材质虽然带有磁性但如果磁性过小也无法使电磁炉正常工作。不带磁性的锅具是不能在电磁炉上使用的。要让锅在电磁炉上能够使用必须满足的条件是：锅的材质必须带有磁性。

商用电磁炉的使用功率是比较大的，而家庭的电压一般是220V，电线有2.5平方和4平方两种规格，如果要在家里使用就要考虑线路所能承担的功率和同时使用系数。家庭用的电线大部分是2.5平方的铜线，它能负载的功率大是4400W，商用电磁炉小功率是3000W。虽然家庭线路可以负载的功率大于电磁炉功率，但是电磁炉在工作时不可能停止家里其它电器的使用，所以2.5平方的线就不适合使用商用电磁炉。如果使用4平方铜线，能负载的功率大是6600W，为了安全起见在家里使用商用电磁炉要根据电线计算总功率，然后用总功率减去家里其它电器的功率，剩下的功率就是电磁炉能用的功率，要注意的是剩下的功率一定要大于电磁炉的功率才可以使用

电陶炉具有均匀加热的特性，能够持续性加热，对温度的控制性强，火候的把控灵活，而电磁炉的加热的间接性不持续，火候不能把控，对于缺乏经验的大厨可能会出现受热不均的情况，同时要注意电磁炉必须使用铁锅或者具有导磁性的锅具，而电陶炉则不需要，安全性上电磁炉要比电陶炉安全性更高，由于电磁炉是通过电磁感应产热，因此炉面的温度较低，散热的速度也非常快，而电陶炉是传统导热因此炉面温度非常高，散热效率较低，在使用后需要长时间静置自然散热。