食品加工设备选型特点介绍

食品加工目的。根据食品加工要求，应保持食品原有的品质特性，改善和提高食品的品质特性，改变食品的物理特性、化学特性和生物特性，满足人们的不同需求，提高农产品的利用价值和经济价值。通过不同特点的食品加工和精深加工，以开发食品的多功能及其新产品，以实现食品加工的增值效益。设备选型特点。根据食品工业安全生产、机械安全和食品安全的国际通行要求，食品机械工作部件及技术参数的选择应与加工食品的生物特性相适应，并符合终羰产品的加工要求；

当植物原料放在沸水里面的时候,包含着香味的精华油

当植物原料放在沸水里面的时候，包含着香味的精华油随着水蒸气逸出，当蒸汽冷凝成水，油脂便漂于水面之上，然后就可以把它们收集起来了。这个过程可能要重复几遍以得到纯度尽可能高的香油。19世纪晚期，蒸馏革取技术的运用使这项工艺改进了很多，用这种方法时，蒸汽是通过在冷水里的细管子冷凝的。蒸馏法又分为水上蒸馏、水中蒸馏、水蒸气蒸馏，应该根据不同的物料的特性选择蒸馏方法。

净油也称为原精，通常是指采用溶剂萃取法或者二氧化碳临界萃取法所得的植物精质。所以这种精质到底是称为精油还是净油，是区别于萃取方式。溶剂萃取法把芳香植物放入溶剂（乙醇、、、）当中，在常温下将芳香成分溶出，然后再让溶剂挥发，得到半凝固状的物体“凝香体”，接着注入酒精冷却分离出蜡质，溶出芳香成分，就成为净油（原精）。这种工艺是古老的脂吸法工艺的新发展，适用于不耐高温的芳香植物的萃取，且比蒸馏法所萃取的精油量更多，但这种方法容易有溶剂的残留。

常见的蒸馏法是蒸气蒸馏法，适用于叶片等较耐高温的植物。植物在水蒸气中浸泡，随着水蒸气向上挥发，会将植物中的精油萃取出来，携带精油的水蒸气会在冷凝管中凝结，蒸气降温从气态变为液态，精油在比重上比水轻，且不溶于水，会集结在水上方，通过分离器可以获得精油，而下方的水就是纯露。水蒸馏法也是常见的蒸馏法之一。由于温度通常低于 100°C，特别适合萃取某些花朵类精油及其纯露。