取20克麦芽糖饴置于碗中，将阴干的鸡表面均匀的刷上糖饴，注意边边角角的地方都要刷到，如果没有糖饴，可用8克蜂蜜加12克水调匀后代替，但相应的在下一步卤煮的时候要加入4克左右的糖；

锅内倒油，大火烧至七成热时，改小火，下入鸡，炸至通体金黄，家里有直身吊锅的，用那个炸比用炒锅炸要好，因为油更深，可以将鸡全部淹入油中浸炸，这样表皮上色更均匀，象我这样用炒锅炸的，只能不停用将油用锅铲浇在鸡身上，并且过几分钟还要将鸡翻个身，或左或右或上或下，这样才能每一面都炸到，但也免不了受热不均，贴着锅底的地方还是会比其它地方的颜色要深

香嫩可口，味美醇厚，香气宜人。几乎不用吐骨头，老鸡肉质较多，做出来后会很有嚼劲。吃起来回味无穷，厚实弹牙，口感很棒，啃也啃不够。诱人的莫过于农户在野外地里从小放养的、吃着虫子长大的更妙，无药害。熏鸡成品色泽栗红，风味独特，鲜香肉韧，嚼有余香，既可下酒，又可佐餐，实为宴请宾客之美味、馈赠亲朋之佳品。烧鸡制作极为讲究，首先，严格选鸡，一年生的嫩鸡，鸡冠要鲜红、毛色光滑顺溜，禁忌病鸡、死鸡。“鸡”与“吉”同音，逢年过节、***亲朋自然也就少不了鸡了。

盘锦伊迪清真食品有限公司坐落于美湿都之一红海滩旁，公司占地面积4000多平方米，拥有员工近百人，属一家传统工艺古法熏烤产销一体化的清真食品厂。

要了解自己加盟的品牌以及顾客。想选合适店面，佬田台烧鸡加盟店应该先对自身的经营能力进行评估，瞄准自己的客源。只有确定客源，在店面选址时，才有根据，店面选址是关键，对店面经营有举足轻重的作用。