油炸

1.油炸间必须清洗干净，每天用纯碱水清洗地面和台案，容器具。

2.烧鸡加盟商在不锈钢桶中将蜂蜜按1：3的比例用饮用水稀释。

3.将造型后的鸡只用蜂蜜水均匀涂抹。

4.每天的蜂蜜水以用完为宜。以免剩余蜜液变质，影响油炸色泽。

5.炸鸡采用花生油，保持每次油炸时国内油的数量，油温控制在160℃左右，将鸡只放入油内，炸分钟左右，鸡皮面呈乳***或浅棕色捞出。

为什么要重视对烧鸡加盟店的管理?有时候你会发现街边很多的店铺都是通过盘店形式开业的，除了店主发生变化外其他什么都没有改变，但是经营业绩却截然不同，一个***，一个赔钱。造成这种情况的根本原因是管理不善。此外，鸡肉蛋白质中富含***必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。烧鸡加盟店的管理不善的原因有很多，例如用人不当、怠慢消费者、进货失误、补货不及时、现场管理混乱等，这些其实都是管理不善造成的。一家加盟店想要成功就一定要把握好成功因素。

选择加盟方式，会遇到项目甄选难定。项目关系着创业成功与否。烧鸡零售作为一个具有实力与高口碑的品牌，是初次创业者加盟***的理想选择。

烧鸡加盟拥有准入门槛低、经营模式简单、***收益快，风险因素清晰等优势。因此，也具有***风险小的特点，使***获利更快，是广大创业者不错的选择!

烧鸡发展至今，已经形成了一条成熟完善的产业链，在制作工艺上，不仅***化，更趋于工业化，如今烧鸡已经成为一张名片。