杀菌机的***常识
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1、操作前,贮液器内须用淡热水清洗干净,然后用蒸汽消毒。物料浆液由固定在缸盖上的物料管进入缸内,或开启缸盖倒入,物料不宜装得太满,以免物料被搅拌器搅拌时外溅,造成环境不卫生或损失。
2、清洁不锈钢桶时,建议使用洗洁精来清洗,因为洗洁精在清洗后产生的残留物是非常便于清理的。清洗过后的不锈钢桶需要高温杀毒后,才能使用。
3、不锈钢桶盖与桶之间的密封是通过桶盖上面的橡胶垫来完成的,长期使用后,橡胶垫会出现老化裂破,导致密封不严。所以一旦发现出现老化裂破,应及时更换新的橡胶垫。
杀菌机之所以受欢迎的原因
1、易于安装,检查和拆卸,管道检修方便;
2、设备全自动或半自动电脑控制,触摸液晶屏操作;
3、瞬时处理,保持产品的原有风味;
4、PID温控系统,杀菌温度在记录仪上实时连续记录;
5、产品热处理过程均匀,热回收率高达90%;
6、管内无任何接触点,无卫生死角,产品不会粘附管内,且波纹管在杀菌过程形成较高的湍流,在物料流动过程中有自清洗效果,故不易形成管内结垢和污染;
7、较长的持续运行时间和较佳的CIP自清洗效果;
8、备件少,较低的运行成本。
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杀菌机的优势
杀菌机只有在合适的行业中才能让它的优势发挥出来,它主要适用于牛奶、果汁等饮料的一些行业中,它的优势在其中也是较为明显的,它能够了能够产品杀菌的同时还不会***产品原来的味道。
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杀菌机概述
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当今使用的杀菌程序种类繁多。“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程,如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程,通常在板式热交换器中进行,如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的,即仍含有微生物,且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。
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