燃气蒸饭柜到底是什么？今天我们详细讲一下！

燃气蒸饭柜，又称蒸饭车、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房哄烤设备。为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。燃气蒸饭柜多用于酒店、学校工厂等大型食堂。燃气蒸饭柜除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。

燃气蒸饭柜的分类及特点

　　按加热方式可分为燃气燃气蒸饭柜、电热燃气蒸饭柜、电热蒸汽两用燃气蒸饭柜。

　　按规格大小可分单门燃气蒸饭柜、双门燃气蒸饭柜以及三们燃气蒸饭柜。

　　按性能特点还可分为普通燃气蒸饭柜、豪华型燃气蒸饭柜、数码燃气蒸饭柜、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。

各种燃气蒸饭柜的性能特点

豪华型数码燃气蒸饭柜    

全自动电脑监控，多功能多用途无须专人看管，自动恒温，自动进水，缺水报警，防止干烧；定时功能，安全气阀，豪华型镀铬门锁铰，方便实用，保温、环保、、节能；·耐高温多气囊嵌入式硅胶门封，密封牢固；进口不锈钢制造，豪华美观，清洁卫生；冲压成型的不锈钢蒸饭盘和支层条，经久耐用；蒸制功能：大米、馒头、包子、海鲜、炖汤、湿蒸消毒，效果更佳

普通燃气燃气蒸饭柜    

燃气蒸饭柜采用波纹火管式结构，产热快捷，超低能耗，更换简便，不漏水；快捷、节能：热产率高达98％以上，而传统的燃具每小时耗气3Kg以上，柴油蒸具每小时耗油8升以上，而我司的该产品每小时耗气量约1．5Kg，节能55％以上；供汽量极大：每分钟产生蒸汽45m’以上，同时可供多处用气：如***用于***约45m3的浴室仅需十分钟左右室内温度就可达40~60℃；每天开机预热时间仅需3-5分钟，而第二次开机一分钟之内就有大量蒸汽产出；无论新旧式的传统蒸具均可连续接驳使用，操作简便。一按即可、一目了然。

厨房燃气蒸饭柜应该怎样正确的使用？

1.使用燃气蒸饭柜前必须安装防泄漏开关。应检查电线。外壳应有效接地，接线应牢固。在无泄漏保护开关和有效接地的情况下，严禁使用

2.使用前将机器平放，连接输入的蒸汽管，将碟子、馒头盘等放入盒内，加入一些水，30分钟后送电（或蒸汽），达到良好的消毒效果，然后放入米、馒头和蔬菜。

3.用电加热时，水箱必须注满水。不要在没有水的情况下用电，以防止电器烧坏。

4.用燃气蒸饭柜蒸汽加热时，将需要煮熟的食物放入盒子内并关上车门。在烹饪柜的顶部，有一个气动安***阀。当压力达到一定水平时，气动球阀会自动通过蒸汽溢出而爆裂，这是正常现象。严禁使用物体按下气动球阀。

5.蒸米柜为非高压密封容器，允许少量蒸汽从门隙溢出。当蒸汽被输入数分钟后，蒸汽溢流的增加是正常现象。

6.燃气蒸饭柜外壳不应被近酸碱腐蚀，以防止腐蚀和氧化。7.蒸煮后清洗蒸发器，定期擦洗电热成分的表面（通常一周两次），但不要用刚性金属刮擦表面，并及时更换水箱。

双开门蒸饭车安装使用方法

1.将机器摆放平稳，放置于干燥通风的地方，使用前后将内腔清洗干净。

2.蒸饭柜使用时，接连好自来水进水管（机体侧端下部标贴有进水口，进气口及卸压阀），检查浮水阀进水正常后，水阀处于常开状态，将蒸盘放入层架中，通水至水阀自动开阀，加热30分钟进行高温蒸汽消毒后准备蒸制食品。

3.安装接线前必须看清楚铭牌所示的电压相符，并且必须安装漏电开关，机器必须牢固的接在完全符合安全要求的保护接地线上。（严禁接于自来水管或煤气管道上）

4.使用电加热蒸制食品时：蒸饭柜蒸制食品：接通水源电源，带水箱加满水后，***行预热，待水箱里的水沸腾产生蒸汽后，在断开电源闸刀然后缓缓打开门锁，让蒸饭车内的高温蒸汽泄压，泄压后再打开门放入要蒸制的食品，关闭机门并锁紧，继续通电加热。

蒸饭柜的特点

1.蒸饭柜利用电、燃气发热，是大型厨房的烘烤设备。内部采用不锈钢方盘作为容器，在蒸汽柜的下方，为了方便移动，安装有万向轮，外形像车，所以又叫做蒸饭车。

2.蒸饭柜具有显示时间和调节控制设备的功能，当操作命令完成后会自动关闭，省去我们等待守护的麻烦。

3.具有温度显示等功能，我们可以对蒸汽柜内的温度十分清除，也可以随时进行调整，正对不同的食物的不同做法进行控制，以免以为温度的原因造成食品营养的缺失。

4.具有缺水报警措施，当食品烹饪过程中因为水的用量过少时，它会自动报警或者断电，防止出现食物干烧糊焦等现象，十分安全可靠。

5. 具有手动和电脑控制相互转换功能，用以处理一些电脑无法准确完成的工作，以及保障电脑在故障状态下仍能正常使用。