随着酒店业发展突飞猛进，国内外酒店管理公司在华厦大地这块充分无限商机市场上逐鹿市场。而作为酒店中很重要一部分，特别在这崇尚餐饮文化的古老国度中，餐饮不单单是一个饮食而更是一个文化问题，酒店餐饮作为星级酒店的食物加工、生产和服务部门，业内竞争使经营手段不断调整，品味产品档次不断升级，而作为提供餐饮出品物质保障的厨房，在竞争中更显得压力重重，责大。近年相促流行，不断出新现代厨房、开放式厨房等设计概念既是餐饮竞争的产物，更是在竞争形式下需要不断调整、完善厨房的功能，设计布局的新方向，使其在这样需求强烈、供给充裕形势下，现代酒店不断完善厨房的设计和布局越发显得追切需要。

厨房设计规范有哪些

1. 合理的厨房设计技巧应满足基本的炊事家务活动需求，也就是说厨房的空间面积要足够大。因为厨房需要进行餐具、食品的洗涤，还要准备烹饪的食物及食物的配切，餐具的搁置，熟食的周转等，所以的厨房一定要满足这些需求才是合理的厨房规划。

2. 厨房设计规范要满足储物空间，因为厨房是制作美食的地方，所以厨房一定要储备一些生活必需品，如：柴、油、盐、酱、醋等。而且厨房还要存放一些烹饪用具，这都是要占空间的，因此合理的厨房设计一定要满足的储物空间。

1、学校食堂装修，对于学生食堂在装修时候需要我们考虑好学生的年龄段，对于小年龄段的学校餐厅装修应追求安全性、注重卫生的干净整洁以方便快捷卫生为主要原则，而高校食堂装修则需要我们追求现代感、档次、舒适性，因为他们的消费能力和品位都相对来说较高。 2、工厂职工食堂装修，由于职工食堂的涉及面比较广泛，首先装修我们要结合企业的性质和职工数量等等各方面的因素，工厂职工食堂装修不仅要融入企业的文化理念，同时提倡节约反对铺张浪费也是餐厅内部的装饰要中***体现，追求文化涵养和卫生环境的整洁卫生以及卫生的打扫的方便快捷性。 3、企***食堂装修，装修要符合单位的形象装修要朴素同时还要兼顾到舒适大方。