成功的外国快餐通常有一个完整的***厨房。原材料的采购和加工（包括分类，杂项，切割和初步加工）均由***厨房完成，然后分发到各个连锁店。统一处理方法。统一膳食后送到连锁店的菜肴在量化和标准化方面是一致的，这不仅突出了集中生产的优势，增强和统一了产品质量，而且还起到了现场生产各种连锁店的作用。确保菜肴的颜色和香味。口味，形状和质量方面的特殊要求满足了人们的需求。***厨房通过购买大量商品来减少中间环节，这使公司具有价格优势。集中处理提高了原材料的综合利用率，剩余材料可以通过再加工来减少浪费，降低成本。中国菜一直有选材和严格材料的传统，但制作过程复杂，难以统一。过了保修期，只收取零部件、用工、运输等费用，而且零部件的价格也较低。***厨房的设置允许分支机构减少或取消自己的厨房，这不仅改善了环境，而且扩大了一线商店的面积并减少了员工数量。每个分支机构只需要通知中心厨房物料清单，中心厨房可以尽快将所需物品送到分店，有效提高分店的效率。同时，连锁店简化了复杂的初始加工业务，操作岗位简单，流程***化，有利于提高餐饮业的标准化水平，科技含量有望提高。增加。

     有关***厨房设备与传统厨房设备有什么区别：随着现代的餐饮行业，连锁餐饮的蓬勃发展，***厨房已经成为连锁餐饮发展产生质变的必经之路。虽然两者都是属于厨房餐饮行业，但是却又有本质上的不同。所以在这里谈谈***厨房与传统商厨的之间的区别及个人见解。***厨房设备厂家介绍厨房设备走道应如何预留无论厨房面积有多大，结构有多复杂，皆有一定的流程秩序，而每个流程环节必须紧紧相连，才能减少作业时间及人员的浪费，而这些区域间的主动线与附属走道一定要考虑它的流通性。

一． 场地选址。传统商厨在场地选址上一般都设在餐厅后面。主要考虑的问题是通排风和出品流程。而***厨房在选址上考虑的问题更加复杂，其中包括污水的的排放，功能区的规划，电能、燃气等能源的供应。  

二． 机械化程度。传统厨房更多的是选用人工来经行加工。而***厨房则更大的利用机械化食品加工设备来节约人工和运行成本。如：米饭生产线，洗菜机、锯骨机、切菜机、洗碗机、真***装机

三． 成本预算。***厨房所需要前期投入的成本远远大于传统商厨。  

四． 加工工艺。传统商厨是属于少量精加工所以加工工艺上主要依靠厨师的经验。所以有时候会造成在不同门店内吃到的菜，味道不一样的问题。***厨房是属于集中化生产。在加工工艺上统一菜品口味。而且还能在现代化食品加工机械的帮助下，简化菜品工艺流程。

五． 管理体系。传统商厨的管理模式主要是人性化管理。酒店老板一般会聘请厨房团队。已委托的形式经行菜品加工及厨房管理。***厨房在管理上更加严格更加制度化。通过将加工工艺经行步骤分解，然后分配到各个部门经行生产作业。  

论***厨房设备与传统厨房设备有什么区别?

六． 采购模式。传统厨房采购主要是货比三家。而***厨房由于有足够的采购规模，所以在产品采购的环节上更大的掌握采购的主动性，将货比三家的流程交给供应商。自己主需要管理好供应商。  

七． 质量监管。传统厨房没有自己专门的质量监管部门，而且也不***对于质量的监管只限于进货时供应商的诚信。***厨房拥有成熟的质量监管流程，不仅在进货时有进货检验，而且还配置了留样室，化验室。把质量牢牢的把握在自己的手中。

商用厨房设备材质选购技巧

厨房是酒店、餐饮等非常重要的一部分，选购好的厨房设备是酒店经营重要的一个环节，厨房设备的材质是影响厨房品质很重要的一个因素，下面介绍厨房设备材质的选择技巧。

称，铝合金材料的成本低廉。现在国际不锈钢产品每吨的价格约4万元左右，而铝合金每吨价约为2.6万元左右。而且，一些原料加工厂家偷工减料，往往在产品材料的种类、厚度、处理工艺上做手脚（如采用冷板喷涂），却宣传说自己采用什么合金等，以求***从中谋取暴利。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。如果考虑时尚外观，市场上新出现的覆膜材质耐腐蚀性、易清洁性都要优于铝合金，倒可考虑作为不锈钢后的选择。

辨别节能灶优劣几个方法：

1、了解热效率：热效率是衡量一个灶是否节能的重要指标，燃气行业都是以这个指标来衡量灶具是否节能的 ，而且一定要***的第三方出具的检测报告为准，一般热效率在70%以上的节能灶就是不错的选择了。

2、节能率：节能率是很多客户关心的问题，很多厂家会在这个数据上大做文章，实际还是要以测试的数据为准，一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。

3、废气排放：燃烧产生的氧化碳是对***和环境***的气体，***标准是不大于0.1%,这个数值越小越好。

4、噪音：噪音也是一种污染,好的节能灶噪音低。

5、排烟口温度：这是一种非常简单的测试方法，好的节能灶排烟口的温度非常低，而一般的灶排烟口是根本不敢靠近的。