刚网购的青梅，清洗并移除椎弓根，烧开水，一定要滚水，然后水滚了以后把洗好的青梅放进去煮2分钟，青的梅子可以煮3分钟，记住不要超过3分钟。这是青梅，煮了三分钟，然后捞出晒干。记住，我不能碰生水，也不能在太阳晒干的时候弄湿。我的日子是雨季。我用家用烘干机烘干衣服两天。我只在太阳出来的时候晒们，我个人干干一点的梅子，所以晒成这样，想要口感好一点的可以不用晒这么干。玻璃瓶要清洗消毒。它必须无水烘干。腌制的时候，应该覆盖上糖和青梅。三个月后就可以吃了。时间越长越好。这是两张腌制了三年的青梅照片。味道超好。爽吧，看着我口水都出来了，这个是我姨腌制的，为了满足自己的嘴，特地像我姨请教怎么做的。

那个腌制酸梅的糖也是酸酸甜甜的，我直接用来泡水喝，简直是防暑神器

梅子中所含***酸能促进肠蠕动，因此者宜食之。

青梅可以敛肺涩肠、除烦、生津止渴、杀虫安蛔、止血，适宜、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、蛔虫性、呕吐者食用。

青梅营养价值较高，每100克果实含水分91.1克，蛋白质0.9克，脂肪0.9克，碳水化合物6.2克，热量33千卡，粗纤维1.0克，钙11毫克，磷36毫克，铁1.8毫克，钾224毫克。另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇、蜡样物质及齐墩果酸等营养物质。

浸泡之后的梅子清洗干净，然后一个个平铺开来晾干水分。梅子表面的水一定要完全干掉，未干的水分很容易让制作的食物变质。可放在通风处吹干，着急的话用电吹风冷风加速吹干，或者直截了当用厨房纸挨个擦干。

需要准备的材料有哪些？完全少不了的材料有：梅子（废话）、密封容器、盐和糖。根据制作食物的不同会用到：白酒、苹果醋、柠檬，和酱油。青梅在夏天的N种吃法酱油腌梅子：超简单的梅料理，闭着眼睛都能做。

青梅富含氨基酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、***C、***B2、胡萝卜素、烟酸等。青梅的***与作用：具有调节胃肠的***功能，促进肠道蠕动，液分泌，可用于改善；具有消除疲劳，增加身体活力的***；还具有对的***功能，能够提高的功能，增体能力。大家可以多多选择，对身体有益无害