脆青梅的有效腌制方法

1、选料：选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的青梅

2、钙化：以0.1%二氯化钙的溶液液浸渍原料8小时。

3、刺孔：刺孔，孔深应达果核为准。

4、漂洗：梅胚满水浸泡2小时，重复3次，捞出备用。

5、染色：将白砂糖15千克，添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色)，加水溶解调匀，连同梅坯倒入浸渍缸中。

6、糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天静置不动，以后7天内，每天加入砂糖1.5千克，并按时翻动，以使砂糖溶化，渗透一致。

7、包装采用真***装或者***包装或者罐装。

成品特点：青竹梅制作的脆青梅形同初采鲜果，香，甜，爽，脆俱全，且完全没有涩味，为凉果佳品。

很多人不知道青梅是什么，更不知道青梅有什么用。即使有所了解青梅的人，也对吃青梅的好处、青梅的***功能也是不甚了解。那么接下来，由小编为您详细介绍青梅的***。

首先我们从古人的记载中，就能间接了解青梅的好处及***。将糖渍后所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖与梅子混合，再腌渍一天。据李时珍的本草纲目明确记载，“梅”花开于冬而熟于夏，得木之全气。味酸，有下气、安心、止嗽、止疼止烦热，止冷热痢疾，除毒之***，可治三十二种***。《神农本草》记载，“梅性味甘平，可入肝、肺、脾、大肠，有收敛生津作用”。从上面这段话中我们从中了解到，青梅有静心、排气、消除咳嗽、消除疼痛等作用。

  --------摘自《碱来的健康》

秋分后，气温降低的速度会明显加快，所以应根据气候的变化适量的增减衣物，以防着凉生病，尤其是要注意对胃部和背部的保暖。再者，***认为，肺与秋季相应，而干燥的秋季容易伤肺，因此也需要注意润fei、养阴。

首先，宜多喝水、粥、豆浆、梨等生津、养阴清燥的食物，少食或不食辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等燥热之品，以防加重秋燥症状。梅实中的er茶酸能促进肠子蠕动和调理肠子，同时又有促进收缩肠壁的作用，对肠道（尤其是孕妇）有显著***。其次，在饮食上要适量“增酸”以增加肝的功能，抵御过盛肺气之***。如，苹果、青梅就具有生津.开胃等功能，如果不爱水果、或者嫌麻烦的，也可以在平常间的零食上做些调整，像龙力佳脆梅这款健康新零食就会是个不错的选择。