梅子中所含***酸能促进肠蠕动，因此者宜食之。

青梅可以敛肺涩肠、除烦、生津止渴、杀虫安蛔、止血，适宜、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、蛔虫性、呕吐者食用。

青梅营养价值较高，每100克果实含水分91.1克，蛋白质0.9克，脂肪0.9克，碳水化合物6.2克，热量33千卡，粗纤维1.0克，钙11毫克，磷36毫克，铁1.8毫克，钾224毫克。另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇、蜡样物质及齐墩果酸等营养物质。

青梅是一个酸、平而***的，将青梅泡在酒里头做的青梅酒，主要来说可以食欲不振，有强健脾胃、提升食欲的作用。它可以虫积导致的，特别是蛔虫、肠道，青梅酒可以起到镇痛，而且有安蛔的作用。青梅酒对于慢性的也起作用，它有强健脾胃的作用，可以赤白下滞也就是痢疾。另外，它用于、肛周的***，也可以用于小便出现的血尿。


梅子生食简便，但若论精致美味，当然还是要对其进行加工。梅子的加工，大致分为盐渍或糖渍（蜜渍）两大类，在此基础上演变出各样制法。先秦时即有的白梅、盐梅，都是将梅子盐渍后晒干，以求长期保存。湖北包山楚墓曾出土一个陶罐，内有271颗梅核，随墓遣策（清单）上记载着“蜜梅一缶”。可见在那时，就有梅子做成蜜饯的做法了