条件允许下，入仓粮食按不同水分段分仓储存，按不同水分的粮食采用不同通风设备和通风方式，适时降水和均衡粮温水分。

粮情稳定后，翌年春季气温回升前，采用聚泡沫板等材料对门窗、通风口进行密闭，粮面隔热压盖和覆膜，检测仓房气密性，分析仓房气密性与粮食失水的关系，通过试验，找出粮食保水减损与仓房气密性相关参数。

在通风智能化程度较薄弱的库区，秋冬季降低粮食基础温度可以分阶段进行，在降温初期，选择自然通风方式或仓内排风扇进行缓速通风降温；当粮堆上表层热量散失后，打开通风口启动轴流风机，仓外低温空气穿过粮层，抽换仓内热空气；当仓内温度接近仓外温度时，关停轴流风机，通风口和密闭窗门。 针对储粮水分损失较严重的西北地区，由于秋冬通风季节空气湿度低，在通风过程中，要严格控制进入仓房的空气湿度，条件允许情况下可以采用空气湿度控制装置，使进入粮堆空气湿度维持在70%~90%之间，减少因自然降温和通风降温过程中水分损失。

储藏时间对脂肪酸值的影响。储存时间越长脂肪酸值越高，储存条件也直接影响粮食的安全储存时间，北方的粮食一般储存时间比较长一些。但是，随着储存年限的增长，脂肪酸值会有不断的趋势。应定期限进行轮换。

高温干燥

营养成分受到***。以玉米为例，玉米中的主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪等，当温度过高时会使淀粉和蛋白质发生糊化和变性，从而失去应有的营养成分，玉米在57度以上时，淀粉结构发生变化，蒸煮粘性发生下降变化，不易成团，食用时失去香味，口感发散，并用粘牙现象。