二净：就是粮食内的杂质要少。杂质包括杂草种子，植物的枝叶残片、异种粮粒以及泥土、石子等。这些杂质混杂在粮堆中不仅会影响粮食的品质，而且其中常有大量的霉菌和虫卵，容易生虫、霉变，对粮食保管极为不利。所以，对粮食中的杂质含量也有一个起码的要求，如稻谷、小麦、玉米中的含杂量不得超过1%。三饱满：就是粮食的籽粒要充分成熟、完整、饱满。也就是粮食中的未成熟粒、干瘪粒和生芽、霉变、破碎、病斑、虫蚀等不完善粒越少越好，特别是种子粮要求更高。一般要求粮食中的不完整粒，高不得超过6%。

粮食水分检测对粮食的运输、储存、加工、贸易都具有重要的意义。目前我国粮库贮存还是以粮库仓储为主，其他形式为辅。这样在使用吉林粮库时，粮库内部通风就显得尤为重要了，不管是圆形粮库还是方形粮库，由于粮食的自身特点，粮食中都含有一部分水分，堆积在一起容易发热后产发霉的现象，粮食发霉后就产生很多种不好的的物质，使人无法食用，这样处理好粮库的通风就显得尤为重要，目前，良好的解决粮食仓储这一难题，粮库采用良好的通风方式是切实可行的且行之的方法。

三阶段作业法不盲目追求降温速度,不轻易采用一次性大幅度降温,不轻易使用大功率风机通风,而提倡合理利用低温空气,适当延长通风期,尽可能通过自然通风、低功率风机通风和间歇通风,利用粮堆平衡作用,使粮堆温度随气温阶梯式下降。这样有利于避免无效和***通风,减轻结露,节约能耗,减少粮食水分的非良性散失,降低降温成本。


阶段,时间为10～11月。此时由于受到夏季气温的影响,粮堆平均温度较高,特别是经过上年冬季通风降温的隔年储存,外层、上层粮温偏高,中、下层粮温较低,上下温差较大,如推迟到气温过低时再通风,极易产生结露。而此时的平均气温与粮温相差不大,且昼夜温差明显,有利于针对粮温情况选择适合的通风时间。但此阶段气温仍然偏高,阶段降温目标以不低于15℃为宜,过低则不经济。由于通风时间提前,这一阶段的时间较为宽松,通风方式可以自然通风和排风扇微气流机械通风为主。