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其煮出来的基本咖啡一般坊间称为ESPRESSO中文为意式浓缩咖啡，其原理是由适当的压力及合适水温的水快速的（一般为25－30秒）通过咖啡粉而淬取出来的咖啡液（30cc左右），所以一般来说是很浓厚的

而ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底咖啡，像拿铁，卡布其诺，焦糖玛琪朵等，都是加入不同的物品所结合出来产生的产品。

美式咖啡一般人能理解的就是小家电常见的美式滴滤式咖啡机，咖啡粉放置於滤杯中，插电开开关，自己会自动滴漏下来的那种，我们一般称为美式咖啡，其时间要看杯数及水量，浓淡的调整会因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同。

发源地不同

美式咖啡起源于美国，美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。

意式咖啡它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初。

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意式咖啡机一般从加热方式上分为传统锅炉式和新锐的加热块式。

传统锅炉式有着水温稳定，萃取质量高而一直被传承。但缺点也很明显，制造成本高，成品咖啡机售价高。

相应玩具是中咖啡机的。新锐的加热块技术因成本低廉，控制得好还能有相对不错的出品品质而被推广在了低端和全自动及玩具意式咖啡机上。

从水泵的使用上也可以简单的区别低端和中咖啡机。

一般低于5000的咖啡机，清一色的使用振动泵为萃取加压，因为振动泵的工作原理造成输出的压力不以持续稳定，所以萃取质量较差。5000以上的咖啡机里有部分中端机型出现了旋转泵（爱宝E61）。机就是旋转泵一统天下了！在现今变压萃取技术的动下，齿轮泵，磁驱泵等新产品都跳上了台面。但绝大部分市场还是被振动泵和旋转泵占有。市场上的咖啡机选择一个的标准就是……只要是旋转泵，这台机器肯定差不到那里去！

半自动咖啡机：

相较于前面两种懒人咖啡机，半自动是真正适合咖啡发烧友和对味道有要求的吃货。当然也有适合想体验下，不花多少成本的玩具咖啡机供初哥选择。半自动咖啡机一般只有咖啡萃取和蒸汽功能。

豆子需要被的磨豆机研磨成粉，然后通过人为的调整粉粒的粗细，以及咖啡粉的份量还有咖啡机的水温，以及萃取时间来得到一杯上好的咖啡，在这里也适用于半自动咖啡机。越好的机器配置越高，可以调整的咖啡萃取变量参数也越多。

（锅炉压力、萃取水温、预浸泡方式……）半自动咖啡机需要人工将适量的咖啡粉填充进萃取手柄中的粉碗里，然后手工压实，装上咖啡机进行萃取，得到一杯ESPRESSO。不

要小看这点人工干预的过程，任何一点变量参数的变化都可以让你杯中的ESPRESSO味道南辕北辙！的的豆子就算在的半自动咖啡机上，不懂的人也只能做出一杯苦水。要想驾驭半自动咖啡机，需要长时间的学习和研究。但对于吃货来说，这一切的一切决对值！半自动咖啡机从低端入门玩具机，中端实用机，品质机、奢华机，从几百到几万到几十万都有。在这个世界里，我们倡导理性消费！选择适合自己经济实力和技术实力平衡的极为重要！

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全自动咖啡机的选择主要关注以下三个方面：

1、萃取能力

关键词：萃取压力、稳定水温

萃取压力

意式咖啡理想的萃取压力是9Bar，好的咖啡机应当能够快速达到理想压力并保持压强稳定，这对压力泵有着较高的要求。一般来说，旋转式压力泵远优于振动式压力泵。

稳定水温

理想的冲煮水温是92左右，具体还要看豆粉的细腻程度和个人的喜好。好的咖啡机应当能够保持水温稳定在设定值。一般来说，多锅炉优于子母锅炉，而子母锅炉优于单锅炉/加热块。

2、外观设计

有没有人跟我一样认同咖啡机也是屋内的一件装饰品？

所以外观的时尚美观也是一个***，此外，做工设计环节还涉及到用料问题，譬如蒸汽棒是

采用双层不锈钢还是塑料？锅炉是使用不锈钢还是黄铜？此外，人性化细节设计也都是加分项，例如出水口高度可调节，用来适应不同的杯型。

3、清洁能力

这一部分主要考量的因素有：是否有自动除垢功能奶沫机是否便于清洗（牛奶奶渍是***清洁对象，内置奶沫机的清洁难度要大于外置奶沫机。）负责萃取功能的元器件是否可以拆卸清洗磨豆器是否便于清理（要避免内部被豆粉堵住，无管道设计优于有管道设计）低水盘设计是否合理