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意式咖啡特别在哪里？和手冲咖啡有什么不同？很多人都喜欢喝意式咖啡，那么意式咖啡到底有一些什么样的魅力呢？下面的时间我们就简单的讨论一下意式咖啡和手冲咖啡有是什么不同。

意式咖啡的特点是高温、高压和高粉水比出来的一杯咖啡，意式咖啡的味道比较浓郁，有人这样子形容意式咖啡的味道：咖啡和牛奶的味道在嘴巴中和谐共处手冲咖啡有种很特别，并且回归本质的感觉，需要用到的工具也特别的简单：

滤杯、底壶、手冲壶、滤纸

手冲咖啡的用具也大有讲究：

手冲壶可以根据壶嘴的分为：

?细壶嘴：细壶嘴的特点是流速比较慢，出水量很稳定，这样的特性适合新手使用。

?鹤壶嘴：鹤壶嘴有两个款式：①尖嘴式鹤嘴壶、②宽口式鹤嘴壶。

?大嘴鸟壶：像加大版的鹤壶嘴手冲咖啡壶。

?削平式宽口壶：削平式宽口壶的特点是水流量很大，适合老手哦~

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正常我们所能找到的咖啡机主要分为半自动意式咖啡机、全自动意式咖啡机、美式滴滤机、***咖啡机这么几类，他们从使用方法到制作出来的咖啡都不太一样。

我们平时在精品咖啡馆看到的咖啡机，通常都是半自动。

意式咖啡机制作出来的就是意式浓缩咖啡（Espresso），既然称为半自动，那么在制作咖啡的过程中必然少不了人工的参与，比如研磨咖啡粉、将咖啡粉填压至手柄中、控制萃取温度和时间以及手动打奶沫。优点：稳定持续的9bar压力供给；水温和蒸汽更加稳定；甚至在一些可变压机器上可以实现萃取压力的曲线变化。

缺点：一般体积较大，尤其是商用半自动结构更为复杂；使用需要一定的技术，学习成本高。那么家用半自动该如何选？——听听人士的推荐在很多咖啡机的页面上都能看到宣传，号称15bar甚是19bar的萃取压力，但是这些都是无意义的。真正萃取所需的只是9bar压力而已。

所以不要被天花乱坠的压力数值欺骗，不要被各种12、15、19bar的宣传字眼所迷惑，能够稳定提供9bar萃取压力才是意式咖啡机好坏的区分

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意式咖啡机一般从加热方式上分为传统锅炉式和新锐的加热块式。

传统锅炉式有着水温稳定，萃取质量高而一直被传承。但缺点也很明显，制造成本高，成品咖啡机售价高。

相应玩具是中咖啡机的。新锐的加热块技术因成本低廉，控制得好还能有相对不错的出品品质而被推广在了低端和全自动及玩具意式咖啡机上。

从水泵的使用上也可以简单的区别低端和中咖啡机。

一般低于5000的咖啡机，清一色的使用振动泵为萃取加压，因为振动泵的工作原理造成输出的压力不以持续稳定，所以萃取质量较差。5000以上的咖啡机里有部分中端机型出现了旋转泵（爱宝E61）。机就是旋转泵一统天下了！在现今变压萃取技术的动下，齿轮泵，磁驱泵等新产品都跳上了台面。但绝大部分市场还是被振动泵和旋转泵占有。市场上的咖啡机选择一个的标准就是……只要是旋转泵，这台机器肯定差不到那里去！

咖啡机人们把电子技术应用到咖啡机上，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，创造了咖啡机。

咖啡是流行的饮品之一，它给人们带来愉悦和兴奋。

随着我国的改革与开放，目前为流行的意大利特浓咖啡（Espresso）、卡布其诺(Cappuccino)以及拿铁(Latte)牛奶咖啡等也摆到了国人的餐桌上，而且被越来越多的人们所喜爱。

酿制一杯的意大利特浓(Espresso)咖啡，都需要借助专门的咖啡机来完成。咖啡机用20帕的压力，迫使90℃左右的热水穿过10克左右的幼细的经过挤压的咖啡粉而且要在18-28秒的时间内完成，以便有效地避免过份提取所造成的不良味道。用咖啡机产生的高压蒸汽把牛奶乳化后制造出芳香的奶沫，卡布其诺咖啡。

显然，一杯的意大利特浓或卡布其诺咖啡的生成，咖啡机起的作用是决定性的。