经过其它实验表明，浓硫在反应中不仅是脱水剂，而且与酸作用生成硝酰正离子NO2+(或叫做硝基正离子)，硝酰正离子(NO2+)是进攻环的***。由此可见，浓硫在硝化反应中除了脱水作用外，还能使酸离解，促使酸完全转变为硝酰正离子；硝酰正离子和生成的正碳离子中间体受HSO4-作用，很容易失去一个质子(H+)完成取代反应过程，生成取代产物硝基。

作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于奶酪，大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中大使用量为3.0g/kg;在罐头、果汁、饮料和奶制品中大使用量为0.5g/kg。磷酸三钠用在冶金、化工、纺织、印染、造纸、机电等工业中用作水的软化剂，锅炉管清洗剂和洗涤剂，金属防锈剂。

在实验室环境下密闭存储的次氯酸，温度越高的情况，次氯酸有效氯含量衰减就会越大、衰减速度也就越快。因此，我们要减缓有效氯含量的衰减，应选择比较低温、密闭封口环境下存储次氯酸产品。实验室外的实验及分析是次氯酸暴露在高温、日照环境下，次氯酸有效氯含量会衰减迅速，要减缓有效氯含量的持续衰减情况，我们应尽可能的选择低温、避光环境下来存储次氯酸产品。