义乌国荣食品有限公司,以各式腌腊肉制品生产为主,公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。
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人们为了纪念他,便将山下石台叫“琴高台”;水溪取名“琴溪”;溪中小鱼则称为“琴鱼”。在泾县古县志中,也有不少有关琴鱼的记载。将鱼块、鱼段或鱼片放在牛奶中泡一下,在撒上一点干面粉,或煎或炸,味道很好。特点:琴鱼干,是一种罕见的小鱼干,为安徽泾县独有的特产。这种鱼干一般不作食用,多用来泡水代茶饮,故有“琴鱼茶”之称。
丁香炒鱼干的做法
原料: 小鱼干200克,豆干六块(切丝)。 调料: 酱油一大匙、一小匙,淀粉一中匙,芝麻油、胡椒粉、白糖、葱末、红辣椒末各一小匙,精盐半小匙,色拉油两大匙,水一大匙,豆豉少许。
做法: 1、将豆干、小鱼干、豆豉用一大匙酱油及淀粉、芝麻油、胡椒粉腌10分钟。[美食论坛] 2、将色拉油高火2分钟后放入白糖、酱油各一小匙,以及精盐、葱末、红辣椒末和豆干丝,高火1分钟。 3、放入腌好的小鱼干、豆豉、水一大匙,高火2分钟即可。
晒鱼干的窍门
1、剁成块晒
如果鱼特别大的话,可以选择将鱼剁成块,然后在晒,鱼太大悬挂起来也比较麻烦,剁成块就能更方便的进行晾晒了。
2、晾晒时,选择空旷的地方晒
尽可能的选择空旷的地方进行晾晒,阳光充足更好,不要选择有风的地方进行晾晒容易有灰尘。
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