不锈钢腊肉烟熏炉一般分为烟熏箱和生烟设备两部分，不锈钢烟熏箱用于产品的熏制，生烟设备用于制造熏烟。不锈钢烟熏产品在世界各地都是一种颇具特色的传统美味食品，

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糖烟熏炉是制做各种香肠、肉制品、猪下货、熏鸡、烤鸭等肉产品不可缺少的熏制设备，糖熏炉较大优点是节能，在耗能小的同时又无废弃物排放。采用喷雾形式，将烟熏液雾化，使产品充分浸润在烟熏雾中，烟熏颜色比较均匀，同时降低使用量。

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烟熏炉充分利用烟熏香味料液熏食品是当今烟熏食品业广泛应用的方法，并视之为烟熏业较有用途的香料。可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的***；能实现***化、连续化生产作业，大大提高食品熏制生产效率；其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境，且对产品起防腐、保鲜、保质用。

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谈到烟熏炉的作用，不得不提一下，烟熏炉有以下几种作用：蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风，但有些作用可根据产品的性质而定，加或不加都可，作用的多少还决定了设备的价钱，烟熏炉按作用可分为烟熏炉、蒸烤熏炉。

烟熏炉常分为内置烟熏炉和外置烟熏炉。内置烟熏炉我们也称为糖熏炉。外部烟熏炉的烟气可采用糖熏，也可采用木屑或木材颗粒。