不锈钢腊肉烟熏炉一般分为烟熏箱和生烟设备两部分，不锈钢烟熏箱用于产品的熏制，生烟设备用于制造熏烟。不锈钢烟熏产品在世界各地都是一种颇具特色的传统美味食品，

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现在市场上越来越多的，食品加工行业客户都在使用烟熏炉。 烟熏炉结构具有的特色，下面就为大家简略的介绍一下：

1、设备的操作控制十分的简单，较易上手。一学就会操作。 

2、设备采用的是底部居中生烟结构，设计合理。

3、设备采用快速排风方式,下有接油盒等装置。 

4、烟熏炉设备的操作性能比较高的。

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烟熏产品越来越受人们欢迎，尤其是烧鸡、熏肉更是人气火爆，基本上隔几天家里就会摆上一盘，那这么好吃的烧鸡是怎么做出来的呢？先把***鸡腌制完就可以了，下一个步骤烧鸡制作一般先经过油炸，把炸好的烧鸡放到盛放老卤汤的卤肉锅里面，下面就是更重要的步骤——卤制熟化和熏制。这三个步骤如果用传统方法制作，那就需要先把烧鸡卤出来，然后再放在晾肉台上沥干水分，晾干结束再用烟熏炉熏出来。

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谈到烟熏炉的作用，不得不提一下，烟熏炉有以下几种作用：蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风，但有些作用可根据产品的性质而定，加或不加都可，作用的多少还决定了设备的价钱，烟熏炉按作用可分为烟熏炉、蒸烤熏炉。

烟熏炉常分为内置烟熏炉和外置烟熏炉。内置烟熏炉我们也称为糖熏炉。外部烟熏炉的烟气可采用糖熏，也可采用木屑或木材颗粒。