烟熏炉熏制食品以其独特的风味和良好的耐藏性，倍受人们的青睐。烟熏作为一种食品工艺，它是利用木材、木屑、甘蔗皮、红糖等多种材料的不完全燃烧而产生的熏烟，使产品吸收并增添特色的烟熏风味，提高产品质量的加工方法。

山东省博兴佰恒厨房设备厂是不锈钢糖熏炉、烟熏炉、熏肉炉、熏肉锅、不锈钢大锅灶、电加热大锅灶、简易大锅灶、节能汤桶、等产品***生产加工的厂家，

烟熏炉熏制上色功能:烟熏过程同时着色，想用淡***的木屑加香料及糖，想用茶色的木屑加香料及糖，颜色的浓淡可以根据糖的含量来决定。

环保节能型烤鸡烟熏炉烟熏木材一般多为榉树、桦树、橡树、苹果树，有些地区使用米糠、茶叶等，使用中药、陈皮等。松木、榆木、桃杏树树脂含量高会产生黑烟柿树、桑树产生异味，不适合作为烟熏木材使用。

烟气发生器是烟熏炉的主要组成部分，所用的烟气材料是日常的木质香料，在不完全燃烧的情况下会产生烟气。烟雾的浓度、温度、湿度会影响烟雾的效果，烟雾的浓度、温度、湿度、流速会影响烟雾的效果。湿度过低，肉表面会迅速形成干膜，不利于烟熏成分的渗透。

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