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大蒜虽然有很多优点，但是只有品质好的大蒜才能发挥它的优点。大蒜都是需要经过色选机分选才能进去市场的。清肠大蒜可有效***和引起肠胃***的幽门螺等***病毒，清除肠胃***物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。大蒜的分选是一个深加工过程， 大蒜色选机可以把大蒜中坏蒜、杂质准确的挑选出来。大蒜经过脱皮机后，会出现，脱皮的、未脱皮的、皮、梗等杂物混杂。

研究人员曾经对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。大蒜色选机可以把大蒜中坏蒜、杂质准确的挑选出来。大蒜经过脱皮机后，会出现，脱皮的、未脱皮的、皮、梗等杂物混杂。对多种致病菌如、链球菌及、痢疾、和弧菌，都有明显的***和杀灭作用。