前者味道清新，主要用于煮菜和制作花椒油；后者味道香麻、厚重，主要用于爆炒类菜肴，增强香气。花椒色选机能够剔除原料中的花椒秆、梗、刺、籽及异色颗粒等，对于成品的花椒产品增香度、风味和品质方面发挥着重要的作用，同时提升了花椒质量，解决花椒难分选除杂的难题。小花椒在 花椒色选机等科技支撑之下，实现了椒农增产增收。 花椒色选机，具有分选精度高稳定，色选+形状分选的特点。

随着光、机、电、气等进技术的发展和成熟， 花椒色选机通过设计的软件系统能快速分析物料的形状、颜色，实现花椒与杂质的分离。牛粪搅拌法是将牛粪与花椒种子按照4:1的比例搅拌均匀后，平铺在地面上进行晾晒，平铺厚度控制在8厘米以下，保证种子均匀受光即可。 花椒色选机，与传统人工相比，分选更加快速、，成品出料不含杂质，并且严格控制带出比例，省时省力的同时还增加了产量。

       影响色选机效果的因素具有许多方面，包括色选机的调试、色选机的选用以及放置、产品质量等内外部因素。本文就产品质量对色选机色选效果的影响进行详解说明，以使色选机正常工作。产品含了很多的杂质，以及颜色非常不统一，这就造成了生产中用气比较多，无形之中就让供气量增加，同时会显示气压不足，这时候一定要降低灵敏度或降低生产流量以保障色选机可以保持一个稳定的气压以及正常的工作。