花椒原料大多会掺杂一些杂质，如花椒秆、花椒梗、刺、籽及霉变粒、异色颗粒等杂质，如果不能有效地剔除，将直接影响花椒产品的质量。花后水在坐果期浇灌，可有效促进花椒增产增收。秋前水在果实采摘后浇灌，可促进树体储存能量。封冻水在冬季花椒休眠时浇灌一次，可满足植株在休眠期对水分的需求，同时能缓解冻害发生。萌芽水一般在3月浇灌，以小水灌溉为宜，以免降低地温。

花椒色选机根据物料颜色的差异，利用光电技术将花椒原料中的异色颗粒自动分拣出来，出众的色选+形选。与传统人工相比，分选更加、快捷，成品出料不含杂质，并且带出比得到严格控制，省时省力的同时带来更多产量。不但可以有效促进新梢的生长，而且能提高坐果率，促进果穗增大。水分管理：花椒的水分管理主要分为封冻水、萌芽水、花后水和秋前水4个主要时期。

花椒色选机就是根据花椒的颜色差异将花椒原料中的异色，刺，梗，蜗牛，籽等异色颗粒杂质色选出去，获得好的花椒产品。色选精度是指从原料中选出的杂质数量占所含杂质总量的百分数。色选精度主要受传送带的运动速度和原料的纯度有关。同时色选精度还受到伺服系统自身设计限制，当有两个以上杂质处在同一帧图像时，只能剔除一个杂质，色选精度下降，采用复选结构要好于结构。色选机的安装条件。

但是，花椒分级使用人工操作便造***工成本高，又难以完全保证花椒的分级品质。如今不少食品加工领域在分选、分级环节都实现了自动化、机械化，通过***的分选机、分级机或者花椒色选机等分选设备。而有瑕疵的产品会在照片中表现出与正常产品不同的灰度差异，然后用全数字分析器件和***图形识别技术进行判断后，通过驱动器驱动喷射器，喷射出高速、短促、细束气流剔除异色颗粒，从而提高物料的品质。目前国内的色选机主要应用于碾米精加工行业，而在国外已经广泛应用在需要对固体颗粒物料进行色彩选别的加工工业，如食品、农产品、化学器及矿产品加工工业等。