一般的分选机，只能选大小分级，不可选斑点，。人工分选难度大，效率低，并且人工费用高。特别是夏季温度高，易变坏，需要快速分选入库。色选除杂，是大蒜种植者对大蒜进行分类的助手。大蒜，是营养价值非常高是家家户户再平常不过的食材，大蒜被称为“地里长出来的”。大蒜色选机在大蒜原料的筛选、检测、筛分上层层把关。大蒜原料中有伤疤，或腐坏的，都需要使用大蒜色选机分选除杂，这样才能得到的蒜米。

长期吃大蒜可以增体力，减少生病的机会。长期摄入大蒜对身体健康有很多好处，因此人们会说：“四季不离蒜，不用去***。”吃大蒜对具有特别好的保护作用。在春天吃大蒜可以祛，夏天吃大蒜可以缓解暑气，秋天吃大蒜可以避免，冬天吃大蒜可以暖胃。这些都影响蒜米进入市场价格或影响直接用其做下游产品的原料的档次，必须要进行分选。

大蒜具有许多优点，但是大蒜的分选是一个深加工过程，即使将成品直接出售给市场，大蒜的分选也是深加工过程的一部分。 这些都影响蒜米进入市场价格或影响直接用其做下游产品的原料的档次，必须要进行分选。大蒜色选机在产品质量上，从原料蒜头的筛选，到半成品蒜米的筛选，再到成品蒜米的筛选，实现选黑、选红等，剔除异料异杂的功能，为大蒜企业实现全过程的精品筛选。