无论是干花椒还是花椒油等产品，花椒原料里都会掺杂一些杂质，如花椒秆、梗、刺、籽及异色颗粒等，因此，生产加工少不了筛选工序。果紫红色，单个分果瓣散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；4-5月开花，8-9月或10月结果。前者味道清新，主要用于煮菜和制作花椒油；后者味道香麻、厚重，主要用于爆炒类菜肴，增强香气。

花椒色选机专为农户、小型加工厂、合作社等研发， 花椒色选机操作简单、占地面积小、。 会针对客户的分选需求一对一定制方案，保障花椒提质增效，让客户提益！牛粪搅拌法是将牛粪与花椒种子按照4:1的比例搅拌均匀后，平铺在地面上进行晾晒，平铺厚度控制在8厘米以下，保证种子均匀受光即可。花椒位于叶轴顶部的较大，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。其余无或散生肉眼可见的油点，中脉在叶面微凹陷，花序顶生或生于侧枝之顶。

花椒色选机是根据花椒的颜色差异将原料中的杂质、霉变粒和异色粒等剔除，从而确保了花椒产品的分选品质，并提高了花椒的价值。尝，麻味纯正、无苦味、涩味等异常味道，则是好花椒。将花椒晒干后，用密闭容器封闭保存，可使花椒麻香持久；二是将花椒炼成花椒油，麻香溶入油脂，食用也很方便。花椒位于叶轴顶部的较大，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。其余无或散生肉眼可见的油点，中脉在叶面微凹陷，花序顶生或生于侧枝之顶。

与传统人工相比，分选更加、快捷，成品出料不含杂质，并且带出比得到严格控制，省时省力的同时带来更多产量。花椒种皮坚硬且富含油脂，若不及时处理，则会严重影响花椒种子的发芽速度和发芽率。常用的种子处理方法有牛粪搅拌法和浸泡法2种。花椒是日常生活中比较常见的调味品，很多地方依托自然资源等优势，大力发展花椒产业，除了常见的干花椒、花椒粉等，还衍生了花椒籽油和花椒茯茶等产品。