义乌真耀服饰有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”两大品牌，主要生产销售：厨师服、围裙、厨师帽、工装制服、领巾等。

秋天酒店厨师工服定制的面料该如何选择

一，全棉纱卡，这类布料的特点时不容易褪色，布面厚实光洁，不容易起球，耐磨耐洗，具有透气性，不容易产生静电，对皮肤亲和力也比较好，在制定厨师工服常常使用这类面料。

二，贡爽呢，这类面料是由失粘胶纤维组成的，它摸起来柔顺，布纹很好看，弹性有很好，清洗时也非常方便，还不容易起皱。

三，抗静电绸，这种面料的成本较高，它采用了***的科技工艺加工技术，这种面料的厨师工服比较适合常常工作在电子、煤矿、石油、化工等一些导电的场合中使用。

厨师的等级：在60年代前,厨师的等级很模糊,那时还没有厨师长的叫法,而是称之为大组长。60年代后,厨师才开始进行考试定级。厨师也分好多级别,每一个级别都有不同的证书,代表着厨师的身份和资历。低级别的厨师是初级厨师,而从成都新东方烹饪学校学成毕业的一般都是中级厨师,也有厨师。在酒店、餐馆厨师中,从、到中级都有,其中总厨师长1名,下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长。这是蕞好的时代，网络媒体发达，厨师也从美食制作的幕后走到台前，甚至可以树立个人品牌。

厨师必知的西餐知识大普及

头盆

有人说：头盆来源于俄国i宴会，宾客未到齐之前，先到的客人会在其它房中用餐前酒和点心，而现在这个习惯被作为头盆固定下来。其目的主要是平息饥肠和刺激食欲。因此，头盆决不可影响主菜，但应有一些特点、风味独特、有一些咸味或酸味，量少，多是果、菜加适当的酒，腌或熏制的海鲜、肉类，或用新鲜的水产配以美味的汁，及一些酸菜沙律等。改革开放前，一年四季只有两件纯棉的厨师服，一件厚一点，一件薄一点，而且款式也比较单一。