厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成。

油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。在工程设计中,有必要把平时通风管道兼作火灾时该区的排烟管,以减少地下室上部空间占用及风管用量,而排风排烟机合理组合及控制,对于火灾时排风排烟系统可靠地转换为排烟系统就显得很重要。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。

风管材料的选材大致可分两大类：金属板和非金属板。金属板又分为普通钢板、镀锌钢板、不锈钢板、铝板等，其中以传统的镀锌钢板为常用；非金属板可分为硬聚氯乙希、有机玻璃钢、无机玻璃钢以及近几年新崛起的复合型轻质保温风管，如酚醛、聚氨酯、聚本乙烯、玻璃纤维等几类。在利用通风管道降温时需要注意以下几点：一、换气降温：由于阳光照射建筑物、机器设备、***等热源导致需要通风的场所气温高于室外。其中镀锌风管应用为广泛。

镀锌铁皮风管制作规范中，镀锌风管加固要求中有一个条件是“风管长度大于1200mm需要采取加固措施”，采用原材料宽度1250mm作为制作管段标准原材料长度，成型1160mm长标准管段，可以节省部分管段加固材料，进一步节省材料和人工。

螺旋风管密封性好。强度与刚性均好。通风阻力小，通风噪声小，圆管优于方管。安装方便，连接点少。档次高，外表美观。

螺旋风管的连接，必须要科学，否则很有可能导致螺旋风管损坏，进而造成不必要的损失螺旋风管螺旋风管的连接，必须要科学，否则很有可能导致螺旋风管损坏，进而造成不必要的损失。3、一般除尘系统风管安装宜在厂房的工艺设备安装完或设备基础已确定，设备连接器、罩体方位已知的情况下进行。一般的螺旋风管在连接时候，切口处应严密牢固矩形风管四角必需有***及密封措施．风管连接的两平而应平直，不得错位和扭曲。

关于风管的防火性能

不同材质的风管所具备的防火性能也是不同的，具体如下：

镀锌薄钢板风管：不燃，但其保温层是否燃烧要依材质而定。

无机玻璃钢风管：同镀锌薄钢板风管。

复合玻纤板风管：以不燃性玻璃纤维棉板为基材，具有一定的防火性能，但是成品是否阻燃还要看风管使用的黏合剂,xps风管。（黏合剂大多防火效果不理想）

纤维织物风管：防火特性取决纤维材质，一般纤维织物风管采用的是新型的阻燃纤维，达到B级防火标准。