甘油的工业化生产方式 ： 植物油脂为原料的方式 ，个人所得甘油俗称甘油；不溶于ben、lu仿、四lu化碳、二硫化tan、石you醚、油类。植物油脂仍为生产制造甘油的关键原料，基中约42%的甘油 得自做皂副产，58%得自油酸生产制造。 bing烯为原料的合成法，个人所得甘油俗称合成甘油。bing烯与过yi酸***合成环氧bing烷，环氧丙wan异构化为烯为bing醇。后面一种再与过yi酸反映转化成环氧bing醇（即缩水率甘油），后水解反应为甘油。

      甘油(即丙三醇)历史悠久,是人们很熟悉的一种有机多元醇化合物,在日用化学工业和工业中均有广泛应用。获得甘油有多种途径,一般为化学法或发酵法,此外还有油脂水解或醇解的副产物甘油。在我国,上述几种获得甘油的方法均有生产。有关认为,过去二十年我国甘油的年产量一直在3万吨左右徘徊,与经济的快速发展很不相称。甘油跟单糖分子相象，在它的分子里含有三个羟基，所以也带有甜味。

      在食品生产中，有时被用来加工食品。氢氧化zhi钠甚至是一dao道名菜的必要调料内。注意，此时容的使用是严格控制的；而一些不法商贩会过量使用从而使食品更“好看”，但这样的食品能致病。 

1.为了使自己的牛奶多卖些钱，有的不法的奶农普遍往奶里掺水。但是变淡的牛奶很容易会被奶站测出来——当地的奶站通常通过测定氮等元素的含量来给牛奶评级(这些指标的高低和牛奶蛋白质含量高低呈正比)。 后来，奶农民学会往牛奶中加尿素、等物质，以提高氮等成分的含量。有趣的是，人们很早以前就用xiao酸、***的混合液处理甘油，制得了xiao化甘油的水溶液，用它zhi疗心脏病。 

2.让牛奶中的蛋白质代替体内的蛋白质去变形，是根据蛋白质在强酸或强碱中会变形的原理 。 

3.为防鲜奶变质，有不法经销商往奶中添加化工原料。

      甘油脱水有二种方法：分子结构间脱水获得二甘油和聚甘油；分子结构内脱水获得。甘油与碱反映生成醇化物。与醛、酮反映生成缩醛与缩酮。用稀空气氧化生成甘油醛和二羟基；bing烯与过yi酸作用合成环氧bing烷，环氧丙wan异构化为烯为bing醇。用空气氧化生成甲酸和室内甲醛。与氧化剂如铬酸酐、或溶液触碰，能造成点燃或发生。甘油也可以起硝化反应和乙酰化等***。***。即使饮入总量达100g的稀溶液也无害，在机体内水解后氧化而成为营养源。在动物实验中，如使之饮用极大量时，具有与醇相同的作用。