聚合甘油是两个或多个甘油分子间的羟基经脱水后生成醚键的多元醇，是重要的精细化工产品及合成中间体，有着广泛的用途，早在20 世纪其合成研究就已被报道，但因当时产品质量(如气味、色泽和稳定性等)不佳，在食品、和日化等方面应用受到限制。  

       近年来，随着人们对聚甘油合成工艺及分离提纯方法的深入研究和改进，使得聚甘油及其衍生物品质大大提高，同时，生物柴油产业的兴起使其副产物甘油成为丰富而价廉的资源，开发甘油深加工产品，提高甘油的附加值，已成为生物质***研究的热点，其中，利用甘油制备聚甘油是重要途径之一。

        聚合甘油异硬脂酸酯的乳化功能，以及在乳液方面的应用。对组成的异硬脂酸聚合甘油脂在大豆油-水相系统中进行乳化功能研究，经过油水相别离时刻以及界面的清晰度研究不同聚合度、不同酯化度的聚合甘油异硬脂酸脂的乳化功能。将聚合甘油异硬脂酸酯作为乳化剂应用于乳液配方中，并经过表/界面张力、粒径剖析、感官测验等测验验证了其杰出的乳化功能，运用聚合甘油异硬脂酸酯作为乳化剂的乳液产品功能杰出。

       以大豆油为原料，通过真空负压工艺下的热聚合反应合成大豆油墨连接料－大豆聚合油。选取蒽醌和催化剂9908作为催化剂，得到两种比较典型的大豆聚合油作为研究氧化稳定性的对象，通过Rancimat实验方法，推测大豆聚合甘油的货架期。实验综合分析得出：25℃常温下大豆聚合油可保存6590h，即货架期约0.75年。