山泉水的水源一定来自特定受到保护的山区，区域内无污染，周边也无其他污染进入水源区域。因此如果工厂的取水点不符合此一要求，就不是真正的山泉水。其次，水源本身需要经过山体自净化作用，本身含有一定量的矿物质，而来自天然无污染湖泊和水库的饮用水， 由于缺少此一自净化与矿化作用，因此矿物质含量低，水源也不够洁净，往往需要以人工方式再做简单过滤才适合饮用，因此如果水源地并非来自山区，就不是真正的山泉水。而只能称为井泉水，湖泉水或库泉水，

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看瓶的外观——瓶口刺手是劣质检查水瓶质量，劣质瓶从外观上看颜色深，摸上去高低下平，特别是瓶口摸着刺手，正i品瓶则表面光滑。看瓶内水的颜色——清澈才是好水合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味、无杂质，没有肉眼可见物。

饮用水因为透明无色，容易忽略水中的微生物，因为口腔内有许多***，若饮用时有碰触到瓶口会滋生***，夏天温度高***也容易生长，因此建议若要长时间在温度较高的环境饮用，喝水时可避免触碰到瓶口，若是大包装的水，也分次倒入杯中饮用较佳。