小编分享下瓶装瓶盖***罐头杀菌的方法：

严格遵守确定的杀菌冷却操作工艺，保持杀菌锅洁净，罐头灌装封口后要经热水洗涤，冷却水符合饮用水标准，无过量铁质、氯化物、***盐等杂物；严格控制冷却水余氯在1—3ppm，并定期更换。

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小编分享下罐头食品胀罐的原因：

正常罐头都应有一定的真空度，从罐外看，顶、底盖向内微凹。但当罐头因种种原因呈正压状态，顶底盖就会向外鼓起，即所谓胀罐，罐头瓶装瓶盖*** 胀罐一旦发生就意味着食品保质期变短、发酸。胀罐可分为物理性、化学性、三类。

小编分享下罐头食品化学性胀罐的特点：

因罐壁严重腐蚀产生大量氢气所致，多发生于腐蚀性较强的酸性食品，顶盖或底盖外凸程度，会随着贮存时间的延长而加重。腐蚀部位穿孔，如焊缝、铝瓶装瓶盖***的铆钉刻线及罐壁碰撞处。

小编分享下罐头食品化学性胀罐的主要产生原因：

空罐用材不当：镀锡量低、镀层不均匀；铝质瓶装瓶盖***用于氯离子含量高的食品。焊缝及其补涂膜质量差：焊缝毛刺多、补涂膜薄或固化不足。涂膜性能不良：涂料选用不当、涂膜偏薄、固化不足、及受机械损伤等。

焊缝及其补涂膜质量差：焊缝毛刺多、补涂膜薄或固化不足。灌装车间为采用动态消毒设备，工人作业时未采用动态消毒技术对环境中芽孢、霉菌进行动态灭杀。