小编分享下罐头食品化学性胀罐的特点:
因罐壁严重腐蚀产生大量氢气所致,多发生于腐蚀性较强的酸性食品,顶盖或底盖外凸程度,会随着贮存时间的延长而加重。腐蚀部位穿孔,如焊缝、铝易拉盖拉环材料的铆钉刻线及罐壁碰撞处。
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易拉盖拉环材料的贮存方法_新闻资讯
小编分享下易拉盖拉环材料的贮存方法: 1.进厂易拉盖拉环材料应贮存在通风、干燥、相对湿度<70%的仓库;仓库周围环境洁净,无***气体污染。 2.保持杀菌锅洁净,罐头灌装封口后要经热水洗涤,防止残留的糖、酸、盐等物质带入杀菌锅,导致罐盖锈蚀。严格遵守确定的杀菌冷却操作工艺,避免冷却过快、反压不足等导致的盖面突角、变形、爆罐及刻线和补涂涂膜的损伤。 3.封口压头应与所封易拉盖拉环材料相匹配,不与底盖共用压头。使用不同厂家的易拉盖拉环材料应更换与之相匹配的压头,不能混用。避免用刀口状的压头,防止肩胛部位涂膜损伤。
易拉盖拉环材料罐头杀菌的方法介绍
小编分享下易拉盖拉环材料罐头杀菌的方法: 1.保持杀菌锅洁净,罐头灌装封口后要经热水洗涤,防止残留的糖、酸、盐等物质带入杀菌锅,导致罐盖锈蚀。 2.严格遵守确定的杀菌冷却操作工艺,避免冷却过快、反压不足等导致的盖面突角、变形、爆罐及刻线和补涂涂膜的损伤。 3.罐头冷却温度控制在37℃左右,避免过度冷却,及时清洗,用高压空气吹掉盖面及拉环下面水渍,确保罐盖特别是拉环下干燥、清洁,避免产生水锈,建议罐头入库前涂抹防锈油。
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