常规的鉴别方法：1、感观判断：碳酸氢钠（小苏打）为白色晶体状粉末，口尝有较淡的味道，先咸，后苦，***有有点涩。2、加入水中，可溶解，无色，无结块现象，有微弱的气泡产生。由于碳酸氢钠热稳定性差，加热加速溶解。3、滴加盐酸，碳酸氢钠溶液立刻产生大量的气泡。4、加入氯化钙溶液，碳酸氢钠不会产生白色沉淀。5、选择有检测资质的实验室按照定量的检测。是不是看了以上的鉴别方法，依然觉得不得要领。3-4条受***条件限制，不便于操作。而5条我们一般没有必要采取。1-2条的方法是不是又不足以确信是碳酸氢钠。

小苏打（碳酸氢钠）可以用于干粉灭火器、泡沫灭火器的生产，是BC型干粉灭火器主要原料，主要用于B类及C类火灾的灭火。同时碳酸氢钠在煤矿防灭火中也有至关重要应用，将***与碳酸氢钠反应，产生1000立方/小时的高浓度(98%)二氧化碳气体，通入矿井密闭火区，快速灭火。小苏打干粉灭火剂具有灭火速度快、基料来源广泛、价格低廉、对人畜***或低毒、对环境影响小、适用范围广等特点,因此在当今灭火介质市场占有相当重要的地位。

小苏打是碳酸氢钠的俗称，白色结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水呈弱碱性。用碳酸氢钠作家禽的***，可有效提高家禽对饲料的消化率、利用率、能量转化率，加速对营养物质的吸收和利用以及***物质的排泄，对提高禽体的抗应激能力和促进生长、增加产蛋量、提高蛋壳质量等均有显著效果。一、动物***作用1、提高抗热应激的能力夏季高温时，家禽常因自身散热机能差而受到外界高温应激的影响。当环境温度上升到35℃以上时，家禽热喘气加剧，在饲料中添加0.1%～0.5%的碳酸氢钠，增加碱性，从而有助于内fen泌系统在应激状态下的正常工作，缓解热应激。