花生油也是经常常见的一种食用油，花生油的营养成分要比大豆油要多很多，很多人在家庭中没有利用花生有烹饪的习惯。认为花生油的价格比大豆油的价格相对贵一些，但是我们从口味上来讲，花生油的用量只需要大豆油的一半就可以了，因为花生油中的香氛程度要比大多要多出很多，但是花生油中缺乏的一种营养成分就是亚麻酸，如果我们使用花生油要注意和亚麻籽油一起搭配食用。

花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，因此算是均衡型植物油。压榨生产的花生油香气浓郁，其中***E和胡萝卜素等营养成分也保存的较为完好。

纯花生油会凝固吗?

纯花生油会凝固吗? 纯花生油在温度低于12℃的时候就会开始逐渐凝固。 这是因为花生油中含有20%左右的饱和脂肪酸，还含有丰富的不饱和脂肪酸，因此花生油在12℃以下会出现米白色的絮状物析出，或者花生油慢慢变浑浊，随着温度的降低，浑浊程度就会越高，一般在3-5℃的时候，纯花生油就会完全凝固。 如果完全凝固时温度比较高，说明花生油中可能掺入了棕榈油或者猪油；而低于3℃还没有完全凝固，考虑是掺入了菜籽油。?

自己榨的花生油会凝固吗

花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种的烹调用油。 自己榨的花生油会凝固吗 市面上很多号称“自己榨的花生油”，但如果在低于3摄氏度的情况下放了很久也没有凝固，那么有可能在压榨中途掺入更便宜的菜籽油，而菜籽油需要在零下10-12摄氏度才会凝固，加入了菜籽油的花生油凝固温度也被拉低了。