超声波雾化时间我们设定的是30分钟一车次，由于控制器的单位是秒，多只能设置999秒，所以我们次提示时间到了后需要再手动按一次再消毒999秒才能结束。

烘干车间的温度设置是70度30分钟，这个计时是按照车间温度达到七十度后才开始计算的，因为夏天和冬天气温相差较大，一般夏天七分多钟可以达到70度，而冬天要二十多分钟才能达到70度，所以一定要达到了温度才能开始计时。

过滤灭菌:以物理的方法除去介质中的微生物。常将空气或液体中的微生物及杂质用不同材料制成的薄膜滤器过滤得到无菌、无杂质的空气或液体。滤过病毒的滤膜孔径为25 ～100nm；滤过***的滤膜孔径为0.22～0.45μm。紫外线灭菌：紫外线辐射的穿透力很弱，因此主要用于无菌室、某些工作区的空气灭菌、物体表面灭菌。实践工作中在食品厂净化车间安装紫外灯，一般仅起空气中部分微生物的作用，而不能起到完全灭菌的作用。

合理设置生产工艺

在生产冰淇淋、雪糕之前，制订科学的加工工艺流程，将成品、半成品严格分开，避免前后工序的做低水平的杀菌。只能杀灭***繁殖体（分枝除外）和亲脂病毒，不能***的繁殖体（包括分枝）、病毒、***及其孢子和绝大多数***芽胞。

2.在杀菌和均质之后到包装封口之前的多个环节、很长时间内，已经熟化的冰淇淋、雪糕原料一直交叉污染。冰淇淋、雪糕在加工、成型之后，应尽量缩短在空气中的时间，要尽快包装、封口。